Minggu, 21 Apr 2019
radartulungagung
icon-featured
Tulungagung

Berikut Penjelasan Kenapa Minyak Jelantah Tidak Baik Bagi Kesehatan

26 Maret 2019, 01: 30: 59 WIB | editor : Retta wulansari

Ilustrasi

Ilustrasi (JawaPos.Com)

TULUNGAGUNG - Makanan yang digoreng rasanya memang lebih menggoyang lidah. Tak heran jika banyak lauk maupun beragam jenis makanan lain yang dimasak melalui proses penggorengan. Kasi Kefarmasian dan Perbekalan Dinas Kesehatan (Dinkes) Tulungagung Masduki menjelaskan minyak goreng sendiri merupakan minyak yang berasal dari lemak tumbuhan atau hewan yang telah dimurnikan.

Minyak goreng yang belum digunakan tersusun atas asam lemak tidak jenuh atau asam lemak yang mengandung ikatan rangkap. Derajat ketidakjenuhan minyak akan berkurang seiring bertambahnya suhu ketika proses pemanasan. Proses pemanasan yang terlalu sering dapat menyebabkan rantai-rantai asam lemak terputus. Dapat menjadi radikal-radikal bebas yang dapat menganggu kesehatan. Keadaan ini akan membuat minyak goreng mengendap dan membentuk lemak trans yang berbahaya bagi kesehatan.

(rt/did/nda/red/JPR)

 TOP
 
 
 
Follow us and never miss the news
©2017 PT Jawa Pos Group Multimedia