KABUPATEN BLITAR - Ada banyak resep minuman yang bisa dicoba. Salah satunya susu murni dan kurma. Selain menyegarkan, keduanya mengandung manfaat yang baik untuk tubuh. Salah satunya, mampu menyuplai energy yang hilang karena aktivitas.
Susu sapi mengandung berbagai gizi penting untuk tubuh. Di antaranya, energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, natrium, hingga kalium. Mengingat banyaknya kandungan gizi, tak heran banyak orang tua yang memberikan susu kepada sang buah hati.
Susu tersebut juga baik untuk segala usia. Sebab, susu sapi merupakan sumber kalium yang membantu memperlebar pembuluh darah sehingga mengurangi tekanan darah. “Mengonsumsi banyak kalium sambil mengurangi asupan garam bisa menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung,” ujar Ahli Gizi RSUD Ngudi Waluyo Wlingi, Triana Zanu Indarti.
Selain menyehatkan jantung, mengonsumsi susu mampu menstabilkan kesehatan mental. Menurut Triana -sapaan akrabnya-, kadar vitamin D dalam susu mendukung produksi serotonin. Yakni, hormon yang berkaitan dengan suasana hati, nafsu makan, dan tidur. Sebaliknya, jika tubuh kekurangan vitamin D, maka bisa berujung pada gangguan depresi klinis.
Sama halnya dengan susu, kurma, buah yang identik dengan aroma khas ini juga berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Yakni, mengganti elektrolit tubuh yang hilang setelah beraktivitas penuh. “Sebiji kurma mengandung kalori, lemak, karbohidrat, protein, serat, vitamin B6, magnesium, dan potasium yang semuanya baik untuk tubuh,” jelasnya.
Buah dengan nama latin Phoenix dactylifera ini, lanjut dia, juga berkhasiat menyehatkan otak. Itu karena kurma merupakan sumber serat dan kaya akan antioksidan alami yang membantu memperlambat perkembangan penyakit pikun alias demensia. Dengan begitu, otak terlindungi dari stres oksidatif dan peradangan.
“Susu dan kurma bisa jadi minuman sehat. Tapi, penggunaan gula harus diperhatikan, karena kurma itu sudah manis,” lanjutnya.
Cara membuat susu kurma ini cukup sederhana. Yakni, panaskan lima sendok makan air. Saat sudah mendidih, masukkan beberapa potongan buah kurma yang sudah dibuang bijinya. Tambahkan setengah sendok teh gula atau madu. Aduk sesaat, bila perlu tekan-tekan agar tekstur kurma berubah menjadi lebih kalis. Apabila kurma sudah lembut, sisihkan di wadah.
Di panci yang berbeda, tuangkan satu gelas susu sapi murni. Rebus dengan api kecil agar susu tidak pecah. Saat perebusan ini, bisa juga ditambahkan daun pandan supaya lebih aromatik dan kaya rasa. Saat sudah mendidih, matikan api. Tuangkan susu di wadah berbeda.
Anda bisa menyajikan minuman ini di gelas. Mula-mula, masukkan dua sendok kurma yang sebelumnya sudah direbus. Ratakan di dinding gelas agar lebih menggugah selera saat disajikan. Beberapa topping bisa jadi pilihan. Misalnya, jeli, buah-buahan, atau rumput laut. Setelah itu, tuangkan susu secara perlahan hingga penuh. Minuman ini bisa dinikmati secara hangat, ataupun dingin dengan menambahkan es batu. (luk/c1/wen)
BAHAN:
- Lima biji kurma
- Setengah sendok teh gula atau madu.
- Satu gelas susu sapi murni.
- Satu mangkuk jeli.
- Topping wafer (opsional)
CARA MEMBUAT:
- Panaskan lima sendok makan air. Saat mendidih, masukkan buah kurma yang sudah dibuang bijinya.
- Tambahkan setengah sendok teh gula atau madu. Aduk sesaat, bila perlu tekan-tekan agar tekstur kurma berubah menjadi lebih kalis. Sisihkan di wadah.
- Di panci terpisah, rebus susu menggunakan api kecil supaya tidak pecah. Tuangkan di wadah saat sudah mendidih.
- Siapkan gelas, masukkan selai kurma. Tambahkan jeli atau pelengkap lainnya. Kemudian tuangkan susu hingga penuh.
- Susu kurma pun siap dinikmati selagi hangat. Jika ingin lebih segar, tambahkan es batu. Editor : Endah Sriwahyuni