RADARTULUNGAGUNG.JAWAPOS.COM - Musim nikahan, siap-siap lidah ini digoyang dengan hangat dan gurihnya soto larang, alias soto mantenan hehe. Yap, soto memang seakan jadi menu wajib yang disajikan untuk para tamu pada acara hajatan di Jawa Timur khususnya, tak terkecuali di Tulungagung. Berikut kita akan bahas resep soto mantenan
Sebelum kita membahas resep soto mantenan, seperti yang kita tahu, bahwa soto manten seakan jadi salah satu menu wajib yang ada di hajatan pernikahan di Jawa Timur. Di Tulungagung sendiri, pasti ada menu soto yang dihidangkan untuk para tamu, entah itu disajikan langsung oleh laden ke tamu, atau prasmanan.
Kenapa soto mantenan hampir selalu ada di hajatan-hajatan nikahan di Tulungagung? Itu karena soto merupakan makanan yang aman, dalam artian soto dapat dikonsumsi oleh semua kalangan, tua, muda, dan anak-anak bisa makan soto. Selain itu, rasanya yang sedap gurih dan hangat serta cara memasaknya yang tidak terlalu rumit, bikin soto mantenan selalu laris di hajatan.
Baca Juga: Ayam Lodho Tulungagung Kuliner Khas Jawa Timur
Na, buat kamu yang kangen dengan rasa soto manten, ini resep soto mantenan yang simple dan gampang dipraktekkan sendiri. Siapa tahu bisa kamu coba dirumah untuk jadi lauk harian?
Bahan-Bahan:
1/2 kg dada ayam cuci bersih (Lebih afdol pakai ayam kampung)
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
1/4 sdm merica bubuk
3 butir kemiri
3 lembar daun jeruk
1 batang serai (geprek)
1 batang daun bawang
2 buah tomat merah ukuran besar
Minyak goreng secukupnya
Garam, gula, dan air secukupnya
Toping:
Ayam goreng setengah ekor
Telur rebus
Bihun rebus
Wortel rebus
Kubis iris tipis
Kecambah kacang hijau
Seledri cincang kasar
Bawang Goreng sesuai selera
Baca Juga: Lancar Jalankan Kuliner Pempek, Ini Resep Andalan Alifah Wahyuni Mutia
Cara Memasak
Step 1
Rebus dada ayam hingga mendidih, lalu tunggu sampai matang dan keluar kaldu.
Step 2
Sembari menunggu ayam matang, haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, merica dan kemiri.
Step 3
Tumis bumbu menggunakan sedikit minyak, sebentar, lalu masukkan daun jeruk, serai, dan laos lalu. Gongso hingga harum dan berubah warna menjadi kecoklatan.
Step 4
Jika ayam sudah matang dan keluar kaldu, masukkan tumisan bumbu yang sudah matang ke dalam kaldu ayam. Tambahkan dua tomat yang sudah dipotong menjadi dua bagian, dan irisan daun bawang
Baca Juga: Lancar Jalankan Kuliner Pempek, Ini Resep Andalan Alifah Wahyuni Mutia
Step 5
Tunggu hingga matang. Disini kamu bisa menambahkan garam dan gula, serta penyedap kalau suka. Dan koreksi rasa.
Step 6
Jika sudah pas rasanya, sajikan dengan pelengkap : ayam goreng suwir, kentang goreng, telur rebus, bawang merah goreng, kubis, wortel rebus, telur rebus setengah butir, bihun, kecambah, dan taburan seledri.
Bagaimana, mudah kan cara membuatnya. Yuk dicoba dirumah
Editor : Intan Puspitasari