Sering Dianggap Peluruh Susuk, Begini Cara Mengolah Daun Kelor Agar Kandungan Gizinya Terserap Maksimal ke Dalam Tubuh

RADAR TULUNGAGUNG - Daun kelor dikenal sebagai salah satu superfood dengan kandungan nutrisi yang sangat tinggi.

Berbagai penelitian menyebut bahwa daun kelor mengandung vitamin C tujuh kali lebih banyak dari jeruk, kalsium empat kali lebih tinggi dari susu, serta kaya antioksidan yang berperan besar dalam menjaga daya tahan tubuh.

Namun, manfaat tersebut tidak akan maksimal jika cara pengolahannya keliru. Suhu terlalu panas atau pengolahan berulang dapat merusak sebagian besar nutrisi penting yang seharusnya terserap tubuh.

Baca Juga: Rahasia di Balik Rasa Pahit yang Dimiliki Pare, Ternyata Simpan Manfaat Luar Biasa Bagi Kesehatan Tubuh

Untuk menjaga kualitas nutrisi, berikut cara pengolahan daun kelor yang direkomendasikan secara kesehatan.

1. Rebus dengan Waktu Singkat

Merebus daun kelor cukup 3–5 menit saja. Proses pemanasan singkat membantu melunakkan serat tanpa merusak vitamin yang sensitif panas. Teknik ini cocok untuk olahan sayur bening atau sup.

2. Kukus untuk Mempertahankan Antioksidan

Mengukus adalah metode terbaik menjaga stabilitas antioksidan, vitamin C, dan polifenol. Kukus daun kelor 5–7 menit, lalu konsumsi langsung atau campurkan ke lauk dan salad hangat.

Baca Juga: Daftar Vitamin Alami agar Tubuh Tetap Fit di Cuaca yang Tak Menentu, Benteng Tubuh dari Potensi Tertular Flu

3. Jangan Masak Bersama Santan Kental Berlebihan

Santan dapat membuat tingkat penyerapan nutrisi daun kelor menurun karena lemak jenuh yang terlalu tinggi.

Jika ingin membuat sayur santan, gunakan santan encer dan masukkan daun kelor terakhir sebelum kompor dimatikan.

4. Konsumsi dalam Bentuk Teh Kelor

Mengeringkan daun kelor secara alami di bawah sinar matahari tidak langsung membantu mempertahankan flavonoid dan antioksidan.

Seduh air panas 80–90 derajat C, bukan mendidih langsung. Teh kelor aman dikonsumsi setiap hari.

Baca Juga: 7 Makanan Berikut Bisa Membantu Menenangkan Pikiran dan Menurunkan Stres, Yang Terakhir Kaya Omega 3

5. Olah Menjadi Serbuk Kelor

Daun kelor kering yang dihaluskan menjadi bubuk adalah bentuk penyimpanan paling efektif untuk konsumsi jangka panjang.

Serbuk kelor dapat ditambahkan pada smoothies, jus, oatmeal, atau makanan bayi tanpa proses pemanasan tambahan.

6. Jangan Dipanaskan Ulang

Pemanasan berulang merusak struktur mikro nutrisi. Masak sekali dan habiskan pada hari yang sama. ****

Editor : Dharaka R. Perdana