RADAR TULUNGAGUNG - Opor ayam menjadi hidangan khas Lebaran yang selalu dinantikan sanak keluarga.
Namun, salah satu tantangan dalam memasak opor ayam adalah memastikan daging ayam empuk tanpa perlu memasak terlalu lama.
Selain teknik memasak, penggunaan bahan-bahan alami juga bisa membantu mempercepat proses pelunakan daging bahan opor ayam.
Berikut beberapa bahan yang bisa digunakan agar opor ayam lebih cepat empuk dan bumbunya meresap sempurna.
Baca Juga: Kuliner Melegenda, Berikut Resep Brongkos Asli Jogjakarta yang Mudah untuk Dilakukan!
1. Jeruk Nipis atau Air Asam Jawa.
Kedua bahan ini tidak hanya menghilangkan bau amis pada ayam, tetapi juga membantu memecah serat daging sehingga lebih cepat empuk.
Rendam potongan ayam dengan perasan jeruk nipis atau air asam jawa selama 15–30 menit sebelum dimasak.
2. Daun Pepaya.
Daun pepaya mengandung enzim papain yang dikenal efektif untuk melunakkan daging.
Baca Juga: Lapar Saat Malam, Ini Rekomendasi Kuliner Malam Hari di Tulungagung
Caranya, remas-remas daun pepaya hingga layu, lalu bungkus ayam dengan daun tersebut dan diamkan sekitar 30 menit sebelum dimasak.
3. Nanas Parut.
Enzim bromelain dalam nanas dapat membantu memecah serat daging ayam sehingga lebih cepat empuk.
Gunakan nanas muda yang diparut, lalu lumuri ayam dengan nanas selama 10–15 menit sebelum dibilas dan dimasak.
4. Soda Kue atau Baking Powder.
Campurkan sedikit soda kue ke dalam air rebusan ayam atau taburkan langsung ke daging sebelum dimasak.
Bahan ini membantu menguraikan protein dalam daging, membuatnya lebih lunak dalam waktu singkat.
Namun, gunakan dalam jumlah kecil agar tidak mengubah rasa opor.
5. Santan Encer.
Saat merebus ayam, gunakan santan encer terlebih dahulu sebelum menambahkan santan kental.
Proses perebusan dengan santan encer tidak hanya membuat daging lebih cepat empuk, tetapi juga membantu bumbu meresap dengan baik.
Baca Juga: Kamu Pelupa, Makanan Ini Bisa Membantu Meningkatkan Daya Ingat
Dengan bahan-bahan alami ini, opor ayam Lebaran Anda akan lebih empuk, lezat, dan bumbu semakin meresap tanpa perlu memasak terlalu lama.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan Lebaran bersama keluarga.
Editor : Dharaka R. Perdana