RADAR TULUNGAGUNG - Sedang mencari kuliner khas Jawa Timur yang kaya rasa dan jarang dibahas? Ayam lodho khas Tulungagung adalah jawabannya.
Hidangan ayam lodho ini punya keunikan tersendiri, ayam kampung dibakar terlebih dahulu, lalu dimasak dalam kuah santan kental penuh rempah.
Perpaduan antara aroma asap dan gurihnya bumbu membuat sajian ayam lodho ini sulit dilupakan.
Baca Juga: Surga Lodho Ayam Ada di Tulungagung, 5 Warung Legendaris Berikut Wajib Kamu Coba
Tak hanya kaya rasa, ayam lodho juga sarat nilai budaya dan tradisi, terutama bagi masyarakat Tulungagung.
Menu ini biasa hadir di momen-momen penting seperti Lebaran, kenduri, atau syukuran keluarga besar.
Ayam lodho adalah olahan ayam kampung yang dibakar sebelum dimasak dalam kuah santan berbumbu.
Baca Juga: Ayam Lodho Makanan Khas Tulungagung, Sudah Ada Sejak Era Majapahit!
Proses pembakaran dilakukan untuk memberikan aroma smoky yang khas sekaligus mempertahankan kelezatan daging ayam lodho tersebut.
Kuah lodho sendiri terbuat dari santan kental dan rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, serta cabai.
Hasil akhirnya adalah hidangan ayam lodho berwarna kuning keemasan dengan cita rasa yang gurih, sedikit pedas, dan aromatik.
Baca Juga: Ayam Lodho, Masakan Khas Tulungagung Berhasil Memenangkan Hati Juri Master Chef Indonesia
Ciri Khas Ayam lodho Tulungagung
• Menggunakan ayam kampung asli yang berdaging lebih kenyal, tidak mudah hancur, dan kaya rasa alami.
• Proses masak dua tahap, dibakar lalu dimasak santan. Teknik ini membuat rasa rempah lebih meresap dan aroma lebih nikmat.
• Disajikan bersama nasi gurih dan urap sayur. Tidak ketinggalan elengkap seperti sambal dan kerupuk menambah sensasi tradisional.
Di Tulungagung, ayam lodho bukan hanya sekadar makanan rumahan, tetapi juga bagian penting dari perayaan adat.
Makanan ayam lodho ini sering disajikan saat Lebaran, kenduri atau selametan, syukuran rumah baru maupun kelahiran anak
Ayam lodho dianggap sebagai simbol kebersamaan dan rasa syukur dalam keluarga besar.
Jika kamu pecinta kuliner tradisional dan sedang mencari cita rasa otentik dari Jawa Timur, ayam lodho khas Tulungagung wajib masuk daftar kuliner favoritmu.
Baca Juga: Masakan Enak! Begini Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung untuk Menu Berbuka Puasa dan Lebaran
Perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma asapnya menjadikan makanan ayam lodho ini istimewa dan tak terlupakan.
Jangan heran jika setelah mencicipinya, kamu akan langsung paham kenapa ayam lodho disebut sebagai makanan perayaan penuh makna dan kenangan. ****
Editor : Dharaka R. Perdana