Radar Tulungagung - Tempe bukan sekadar makanan khas Indonesia, tapi juga telah diakui sebagai salah satu superfood dunia yang kaya manfaat kesehatan.
Sebagai sumber protein nabati, tempe semakin populer di kalangan pecinta makanan sehat, vegetarian, dan vegan.
Tak hanya enak, kandungan gizi tempe juga membuatnya layak disebut sebagai makanan super yang patut dibanggakan.
Tempe merupakan hasil fermentasi kedelai dengan jamur Rhizopus oligosporus.
Proses fermentasi tempe ini tidak hanya meningkatkan cita rasa, tetapi juga menjadikannya lebih mudah dicerna oleh tubuh.
Kandungan protein tempe yang tinggi membuatnya menjadi alternatif daging yang ideal, terutama bagi mereka yang menjalani pola makan plant-based atau menghindari konsumsi hewani.
Dalam 100 gram tempe, terkandung sekitar 19 gram protein, yang berarti tempe mengandung protein lengkap dengan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
Fakta ini menjadikan tempe sebagai sumber protein nabati terbaik, bahkan dibandingkan olahan kedelai lainnya seperti tahu atau susu kedelai.
Tak heran jika tempe kerap dimasukkan dalam menu makanan sehat oleh para ahli gizi dan pelaku diet seimbang.
Selain protein, tempe juga kaya akan serat pangan, zat besi, kalsium, magnesium, dan vitamin B kompleks, termasuk vitamin B12 dalam jumlah kecil—yang biasanya hanya ditemukan pada produk hewani.
Inilah yang menjadikan tempe sebagai salah satu olahan tempe terbaik untuk mendukung kesehatan tulang, sistem imun, dan metabolisme tubuh secara keseluruhan.
Manfaat tempe bagi kesehatan tak berhenti di situ. Tempe juga mengandung probiotik alami hasil fermentasi, yang membantu menjaga keseimbangan mikroflora dalam sistem pencernaan.
Konsumsi tempe secara rutin diketahui dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, memperlancar pencernaan, hingga menurunkan risiko penyakit jantung.
Di tengah meningkatnya tren makanan sehat dan gaya hidup plant-based, tempe menjadi bintang baru yang mendapat tempat istimewa di berbagai belahan dunia.
Di Jepang, Amerika Serikat, dan negara-negara Eropa, tempe bahkan dijual dalam bentuk olahan modern seperti tempe burger, tempe steak, dan keripik tempe sebagai camilan tinggi protein yang sehat.
Dengan segala kandungan gizi dan manfaat tempe, makanan ini pantas menyandang predikat sebagai superfood lokal yang mendunia.
Jadi, jika selama ini kamu menganggap tempe hanya sebagai lauk sederhana, kini saatnya untuk melihatnya sebagai salah satu makanan sehat terbaik yang bisa diandalkan setiap hari.
Editor : Aditya Yuda Setya Putra