RADAR TULUNGAGUNG - Daging sapi merupakan bahan utama yang kerap diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti rendang, semur, hingga rawon.
Namun, salah satu tantangan dalam mengolah daging sapi adalah membuat teksturnya empuk tanpa harus merebus terlalu lama.
Berikut ini beberapa tips merebus daging sapi agar cepat empuk yang bisa Anda coba di rumah:
Baca Juga: Daging Wagyu, Begini Cara Memilih Daging Sapi Siap Konsumsi di Tulungagung
1. Teknik Merebus 5-30-7
Teknik ini sudah banyak digunakan dan terbukti mampu membuat daging cepat empuk. Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
Siapkan panci berisi air dan panaskan hingga mendidih.
Masukkan potongan daging ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit.
Baca Juga: Perlu Dicoba, Resep Sate Rumahan Tanpa Alat Bakar Tradisional, Tetap Enak dan Praktis
Setelah 5 menit, matikan kompor dan tutup panci rapat-rapat. Diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutupnya.
Setelah 30 menit, nyalakan kembali kompor dan lanjutkan merebus selama 7 menit.
Setelah itu, matikan kompor dan periksa tekstur daging. Daging akan terasa lebih empuk dan siap diolah.
2. Teknik Merebus 17 Menit
Cara ini melibatkan kombinasi merebus dan mendiamkan daging. Berikut langkah-langkahnya:
Potong daging melawan arah serat untuk menghindari tekstur yang alot.
Rebus daging dalam air mendidih selama 7 menit.
Matikan kompor dan tutup rapat panci, diamkan selama 5 menit.
Nyalakan kembali kompor, rebus lagi selama 5 menit, lalu matikan kembali.
Ulangi langkah ini sebanyak dua kali.
Baca Juga: Perspektif Ahli Gizi: Punya Nutrisi Penting, Tapi Sate Seperti Berikut Wajib Dihindari
Selama proses ini, pastikan tutup panci tidak dibuka agar panas tetap terjaga dan daging empuk sempurna.
3. Rebus dengan Api Kecil dan Potongan yang Tepat
Teknik terakhir ini lebih sederhana namun tetap efektif. Potong daging berlawanan dengan arah serat dan gunakan bagian yang empuk seperti has dalam atau has luar.
Rebus daging menggunakan api kecil selama 30–40 menit saja, karena biasanya daging akan dimasak kembali dalam olahan selanjutnya. Metode ini memastikan daging matang merata dan tetap empuk.
Itulah beberapa tips praktis agar daging sapi cepat empuk dan lebih hemat waktu. Pilih teknik yang paling sesuai dengan kebutuhan dan selera Anda. Selamat mencoba dan semoga masakan Anda makin lezat!
Editor : Dharaka R. Perdana