Tulungagung - Rujak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang begitu populer, tidak hanya sebagai pencuci mulut, tetapi juga sebagai sajian yang menyegarkan di tengah cuaca tropis. Berbeda dari satu daerah ke daerah lain, rujak hadir dalam berbagai variasi unik dengan cita rasa yang khas. Yuk, kita intip macam-macam rujak yang ada di Nusantara!
1. Rujak Buah
Rujak buah adalah jenis rujak yang paling umum dikenal. Berisi potongan buah segar seperti mangga, jambu, nanas, kedondong, dan bengkuang, yang kemudian disiram dengan bumbu kacang pedas manis. Perpaduan rasa asam, manis, dan pedas membuat rujak buah selalu menggugah selera.
2. Rujak Cingur
Asal dari Surabaya, rujak cingur ini menggunakan bahan utama cingur (hidung sapi) yang direbus, lalu dipadukan dengan sayur-sayuran segar seperti kangkung, tauge, dan tempe, serta lontong. Semua bahan dicampur dengan saus petis yang khas, memberikan rasa gurih dan sedikit aroma laut yang menggoda.
3. Rujak Juhi
Rujak juhi adalah rujak khas Bali yang menggunakan bahan utama juhi, yaitu irisan tipis ikan laut yang dikeringkan. Juhi dicampur dengan berbagai buah seperti mangga muda dan pepaya, lalu diberi bumbu kacang pedas manis yang khas Bali. Rujak ini menawarkan sensasi gurih dan pedas yang unik.
4. Rujak Kangkung
Unik dari Jawa Tengah, rujak kangkung menggunakan kangkung sebagai bahan utama, bukan buah. Kangkung direbus dan disajikan dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas. Rasanya segar dan berbeda dari rujak buah pada umumnya.
5. Rujak Petis
Rujak petis populer di Jawa Timur, menggunakan bumbu utama petis (semacam saus udang fermentasi) yang pekat dan beraroma kuat. Biasanya disajikan dengan buah-buahan segar dan irisan tahu goreng, menghasilkan kombinasi rasa yang kaya dan lezat.
Setiap jenis rujak ini mencerminkan kekayaan budaya dan kearifan lokal di setiap daerahnya. Menikmati rujak bukan hanya soal mencicipi makanan, tapi juga merasakan perjalanan rasa yang penuh warna dari nusantara. Jadi, rujak mana yang ingin kamu coba duluan?
Editor : Yoga Dany Damara