TULUNGAGUNG-Tulungagung, sebuah kota kecil di Jawa Timur yang dikenal akan keindahan alam dan budayanya, juga menyimpan kekayaan kuliner bikin menggoda lidah. Salah satu sajian tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke kota ini adalah soto.
Meskipun soto merupakan hidangan umum di berbagai daerah Indonesia, Tulungagung punya ragam soto khas yang unik dengan cita rasa lokal istimewa. Yuk, kita telusuri beberapa jenis soto populer di Tulungagung.
1. Soto Ayam Tulungagung
Soto ayam khas Tulungagung punya ciri khas kuah bening kekuningan yang gurih dan ringan. Disajikan dengan suwiran ayam kampung, taoge, irisan kol, dan seledri, soto ini semakin nikmat dengan tambahan sambal dan perasan jeruk nipis.
Tak jarang, soto ini dinikmati bersama kerupuk rambak atau sate usus sebagai pelengkap.
- Soto Daging Sapi
Bagi pecinta daging sapi, soto daging khas Tulungagung adalah pilihan bisa menggugah selera. Kuahnya kaya rempah berpadu sempurna dengan potongan daging sapi empuk. Ada juga penjual menambahkan babat atau jeroan untuk variasi rasa lebih kompleks.
- Soto Babat
Soto babat juga banyak dijumpai di Tulungagung. Dengan kuah bening atau sedikit keruh, soto ini menyajikan potongan babat sudah direbus hingga empuk, lalu dibumbui dengan racikan rempah khas Jawa. Rasanya gurih dan sedikit pedas, cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal kecap.
- Soto Kuning Khas Tulungagung
Soto yang satu ini memiliki warna kuah kuning pekat karena santan dan kunyit. Biasanya disajikan dengan ayam atau daging sapi, soto kuning menawarkan rasa gurih yang lebih "nendang" dan creamy. Ini adalah pilihan tepat bagi yang suka soto dengan tekstur kuah lebih kental dan kaya rasa.
- Soto Kikil
Salah satu varian soto juga digemari di Tulungagung adalah soto kikil. Bagian kikil sapi yang kenyal disajikan dalam kuah gurih disesuaikan dengan bumbu lokal. Biasanya disajikan dengan lontong atau nasi, soto kikil memberi pengalaman berbeda dengan tekstur dan rasa khas.
- Soto Ceker Pedas
Ingin mencoba sensasi pedas yang membakar lidah? Soto ceker pedas di Tulungagung bisa jadi jawabannya. Ceker ayam empuk dimasak dengan kuah dibumbui cabai merah dan rempah pilihan.
Aroma pedas menggoda dan rasa gurihnya membuat banyak pecinta pedas jatuh hati pada soto ini.
Kuliner soto di Tulungagung memang begitu beragam dan menggoda. Setiap jenis soto menghadirkan keunikan rasa dan cerita di balik bumbunya.
Jadi, saat berkunjung ke Tulungagung, jangan lupa sempatkan diri untuk mencicipi kelezatan soto-soto khas ini. Siapa tahu, satu mangkuk soto bisa membuatmu rindu untuk kembali. (*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah