TULUNGAGUNG-Tulungagung tidak hanya terkenal dengan keindahan alam dan kerajinan batiknya, tetapi juga dengan kuliner khas yang menggoda selera. Salah satu produk olahan yang sangat melekat dengan masyarakat Tulungagung adalah tempe.
Namun, tahukah Anda bahwa tempe di Tulungagung tidak hanya satu jenis saja? Ada berbagai macam tempe unik yang hanya bisa kamu temukan di kota ini.
Yuk, kita intip ragam tempe khas Tulungagung yang patut kamu coba.
- Tempe Mandang
Tempe Mandang adalah primadona di antara tempe khas Tulungagung. Terbuat dari kedelai pilihan dan dibungkus dengan daun jati atau daun pisang, tempe ini difermentasi dengan cara tradisional.
Cita rasanya sedikit asam, gurih, dan beraroma khas. Tempe Mandang sering dijadikan lauk pelengkap nasi pecel atau dimasak sambal penyet. Uniknya, teksturnya lebih padat dan tahan lama dibanding tempe biasa.
- Tempe Kripik
Siapa yang tidak kenal dengan kripik tempe? Di Tulungagung, kripik tempe menjadi oleh-oleh wajib. Irisannya tipis dan digoreng garing dengan bumbu khas yang meresap hingga ke dalam. Rasanya gurih, renyah, dan bikin nagih. Cocok untuk camilan atau teman nonton bareng keluarga.
- Tempe Benguk
Berbeda dari tempe biasa yang terbuat dari kedelai, tempe benguk dibuat dari kacang benguk (Mucuna pruriens).
Warna tempenya cenderung lebih gelap, dan rasanya lebih kuat serta agak pahit, tapi justru di situlah keunikannya. Biasanya, tempe benguk diolah menjadi lodeh, sambal goreng, atau dibacem.
- Tempe Gembus
Tempe gembus dibuat dari ampas tahu dan memiliki tekstur yang empuk serta rasa yang ringan. Meski terkesan sederhana, tempe ini sering dijadikan bahan baku gorengan yang nikmat.
Di beberapa warung di Tulungagung, tempe gembus goreng disajikan dengan sambal pedas mantap disantap saat masih hangat.
Baca Juga: Sering Dianggap Superfood, Berikut Fakta Gizi Tempe yang Jarang Diketahui
- Tempe Busuk (Tempe Semangit)
Meskipun namanya "busuk", tempe ini justru digemari oleh pecinta rasa autentik. Tempe semangit adalah tempe yang difermentasi lebih lama hingga aromanya menyengat dan rasanya lebih tajam.
Biasanya digunakan sebagai bumbu dasar untuk membuat sayur lodeh atau sambal tumpang yang khas di Jawa Timur.
Buat kamu yang ingin mengenal lebih dalam cita rasa kuliner lokal, mencicipi berbagai jenis tempe khas Tulungagung adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan.
Setiap jenis tempe memiliki keunikan rasa dan cara pengolahan yang berbeda, mencerminkan kekayaan budaya kuliner masyarakat Tulungagung. Jadi, sudah siap berburu tempe di Kota Marmer ini. (*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah