LAMONGAN- Tahu campur Lamongan adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan segar.
Tahu campur Lamongan ini terdiri dari tahu goreng, daging sapi, perkedel singkong (lentho), tauge, mie kuning, dan selada, yang disiram dengan kuah petis khas Lamongan Jawa Timur.
Sensasi rasa unik dari kuah petis khas Lamongan inilah yang membuat tahu campur begitu digemari oleh masyarakat Jawa Timur atau Indonesia.
Asal Usul dan Keunikan Tahu Campur Lamongan
Berbeda dengan tahu campur dari daerah lain, tahu campur Lamongan memiliki cita rasa yang khas karena menggunakan kuah petis udang yang kental dan kaya rasa.
Petis ini dibuat dari fermentasi udang yang dimasak bersama bumbu rempah seperti bawang putih, ketumbar, dan kemiri.
Selain itu, lentho singkong yang renyah di luar dan lembut di dalam menambah tekstur yang menarik saat disantap.
Bahan-Bahan Utama Tahu Campur Khas Lamongan
Untuk membuat tahu campur Lamongan yang otentik, berikut adalah bahan-bahan yang digunakan:
Tahu goreng
Daging sapi (biasanya bagian kikil atau sandung lamur)
Lentho singkong
Tauge segar
Mie kuning basah
Daun selada segar
Bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap
Kuah petis khas Lamongan
Cara Membuat Tahu Campur Lamongan
Rebus daging sapi hingga empuk, lalu iris tipis.
Goreng tahu hingga matang dan tiriskan.
Goreng lentho singkong yang telah dibentuk pipih.
Tumis bumbu kuah petis (bawang putih, kemiri, ketumbar, dan petis udang) hingga harum, lalu tuangkan air kaldu sapi.
Siapkan piring saji, tata mie kuning, tauge, daun selada, tahu, dan daging di atasnya.
Siram kuah petis panas, lalu tambahkan lentho, bawang goreng, dan kerupuk.
Tempat Makan Tahu Campur Lamongan yang Terkenal
Jika Anda ingin mencicipi tahu campur Lamongan yang otentik, cobalah mengunjungi:
Tahu Campur Pak Sadak – Lamongan Kota
Tahu Campur Haji Abu – Surabaya
Tahu Campur Bu Siti – Jakarta Timur
Tempat-tempat tersebut sudah terkenal dengan rasa kuah yang kental dan bumbu yang meresap sempurna.
Tips Menikmati Tahu Campur Lamongan
Nikmati selagi panas agar kuah terasa lebih nikmat.
Tambahkan sambal untuk sensasi pedas menggigit.
Jangan lupa kerupuk sebagai pelengkap tekstur renyah!
Tahu campur Lamongan bukan sekadar makanan, tetapi bagian dari kekayaan kuliner nusantara yang perlu dilestarikan.
Cita rasanya yang khas dan cara penyajiannya yang unik menjadikan hidangan ini favorit banyak orang. Jika Anda belum pernah mencoba, sekarang adalah waktu yang tepat untuk mencicipi kelezatan tahu campur khas Lamongan. (*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah