TULUNGAGUNG - Dimsum adalah salah satu makanan khas Tiongkok yang populer di Indonesia. Teksturnya yang lembut, isiannya yang gurih, serta cara penyajiannya yang unik membuat dimsum menjadi camilan sekaligus hidangan utama favorit banyak orang.
Nah, agar lebih kekinian dan menggugah selera, kali ini kita akan membuat dimsum dengan saus mentai yang creamy dan pedas gurih. Dimsum mentai salah satu menu jajanan kekinian yang bisa Anda buat dengan mudah, praktis, dan cocok sebagai salah satu ide bisnis kuliner.
Simak resep lengkap dimsum saus mentai di bawah ini:
Bahan-Bahan Dimsum Ayam Udang
Bahan Isian:
250 gr daging ayam cincang halus
100 gr udang kupas, cincang kasar
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena
3 sdm tepung tapioka
1 butir putih telur
1 batang daun bawang, cincang halus
Kulit pangsit secukupnya (bisa beli jadi)
Cara Membuat Dimsum:
Campur Semua Bahan Isian, masukkan ayam cincang, udang, bawang putih, daun bawang, dan semua bumbu ke dalam mangkuk. Aduk rata sampai tercampur sempurna.
Masukkan Tepung & Putih Telur, tambahkan tepung maizena, tepung tapioka, dan putih telur. Aduk kembali hingga adonan menyatu dan agak lengket.
Bentuk Dimsum ambil satu lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sendok makan adonan, lalu bentuk menyerupai mangkuk kecil. Bisa dihias bagian atasnya dengan parutan wortel agar cantik.
Kukus dimsum selama 15–20 menit dengan api sedang hingga matang. Gunakan alas daun pisang atau olesi permukaan kukusan dengan minyak agar tidak lengket.
Bahan Saus Mentai:
4 sdm mayones (bisa pakai mayones Jepang)
2 sdm saus sambal
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tomat (opsional)
1/2 sdt bubuk cabe (optional, untuk rasa lebih pedas)
1 butir kuning telur (jika ingin tekstur creamy panggang)
Nori tabur secukupnya untuk topping (Opsional)
Cara Membuat Saus Mentai:
Campurkan Semua Bahan Saus dalam mangkuk, aduk rata semua bahan: mayones, saus sambal, kecap asin, dan bahan tambahan lainnya. Sesuaikan rasa sesuai selera.
Panggang (Opsional) Jika ingin sensasi creamy panggang seperti di restoran Jepang, oleskan saus mentai di atas dimsum lalu panggang sebentar dengan torch atau oven.
Editor : Matlaul Ngainul Aziz