TULUNGAGUNG-Tape singkong adalah makanan tradisional Indonesia yang dibuat dari fermentasi singkong dengan bantuan ragi.
Tape singkong memiliki rasa manis, sedikit asam, dan memiliki aroma khas hasil proses fermentasi.
Tape singkong sering disajikan sebagai camilan, bahan campuran es, atau makanan penutup yang menyegarkan.
Selain enak, tape singkong juga dikenal memiliki manfaat probiotik yang baik untuk pencernaan jika dikonsumsi dalam jumlah wajar.
Bahan-Bahan Tape Singkong:
Untuk membuat tape singkong yang lembut dan manis, berikut bahan yang dibutuhkan adalah:
1 kg singkong (pilih yang segar dan tidak terlalu tua)
2 butir ragi tape ( yang sudah di haluskan)
Daun pisang secukupnya (untuk alas dan pembungkus)
Wadah bersih dengan tutup (plastik atau kaca)
Langkah-Langkah Cara Membuat Tape Singkong yang Mudah:
1. Kupas dan Bersihkan Singkong
Cuci bersih singkong yang sudah dikupas. Potong-potong sekitar 10–15 cm agar mudah matang merata saat dikukus.
2. Kukus Hingga Matang
Kukus potongan singkong selama 30–40 menit hingga empuk tapi tidak hancur. Angkat dan biarkan dingin hingga suhu ruang.
3. Taburi Ragi Secara Merata
Setelah singkong dingin, taburi ragi tape yang sudah dihaluskan secara merata di setiap permukaan singkong. Gunakan tangan yang bersih dan kering agar tidak merusak proses fermentasi.
4. Susun dan Fermentasi
Letakkan singkong di atas daun pisang dalam wadah bersih dan tertutup. Simpan di tempat hangat dan gelap selama 3–4 hari agar proses fermentasi berjalan sempurna.
5. Tape Singkong Siap Dinikmati
Setelah 3 hari, tape singkong biasanya sudah lembut, harum, dan manis. Simpan di kulkas agar tahan lebih lama.
Tips Sukses Membuat Tape Singkong:
1. Pastikan alat dan tangan benar-benar bersih dan kering.
2. Jangan mencuci singkong setelah dikukus, cukup didinginkan.
3. Ragi harus benar-benar halus dan tidak terlalu banyak agar tidak pahit.
4. angan buka wadah terlalu sering saat proses fermentasi.
Manfaat Tape Singkong:
1. Mengandung probiotik alami dari fermentasi.
2. Sumber energi karena mengandung glukosa alami.
3. Melancarkan pencernaan bila dikonsumsi dalam jumlah wajar.
Tape singkong adalah camilan tradisional yang sehat, murah, dan mudah dibuat.
Dengan bahan sederhana dan proses yang praktis, kamu bisa menikmati tape singkong buatan sendiri yang lezat dan higienis.
Cocok disantap langsung atau dijadikan campuran es tape, bolu tape, dan lainnya! (*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah