TULUNGAGUNG - Indonesia adalah negara dengan keberagaman budaya yang luar biasa, termasuk dalam urusan kuliner.
Salah satu pengaruh kuliner yang sangat kuat datang dari budaya Tionghoa Cina, terutama sejak kedatangan orang-orang Tionghoa ke Nusantara ratusan tahun silam.
Pengaruh kuliner ini melahirkan berbagai makanan Indonesia yang diadaptasi dari masakan Cina, yang kini sudah sangat melekat di lidah masyarakat dan menjadi bagian dari kuliner khas nusantara.
Berikut ini adalah beberapa contoh kuliner Indonesia yang dipengaruhi atau diadaptasi dari masakan Cina:
1. Bakso
Meskipun telah menjadi makanan rakyat sejuta umat, bakso berasal dari kata bak-so 肉酥 dalam bahasa Hokkien yang berarti daging giling.
Awalnya bakso dibuat dari daging babi, kini telah beradaptasi dengan selera lokal dan dibuat dari daging sapi atau ayam.
2. Bakmi
Bakmi berasal dari kata Hokkien, bak berarti daging dan mi berarti mie. Dalam perkembangannya, bakmi di Indonesia mengalami berbagai penyesuaian, mulai dari jenis mie, bumbu, hingga topping, agar sesuai dengan selera lokal, termasuk versi halal.
3. Lumpia
Lumpia adalah makanan khas Semarang yang merupakan hasil akulturasi budaya Tionghoa dan Jawa. Isinya berupa rebung, telur, daging ayam atau udang, dibungkus kulit tipis, lalu digoreng atau dikukus.
4. Capcay
Capcay berasal dari dialek Hokkien, chap chye yang berarti aneka sayuran. Capcay adalah tumisan sayur yang kini menjadi salah satu hidangan rumahan favorit di Indonesia.
5. Kwetiau
Kwetiau adalah mie pipih dari tepung beras yang juga berasal dari budaya kuliner Tionghoa. Di Indonesia, kwetiau banyak dijumpai dalam versi goreng, rebus, hingga siram dengan kuah kental.
6. Siomay dan Dimsum
Siomay yang kini identik dengan saus kacang khas Indonesia sebenarnya berasal dari siomai ala dimsum.
Diadaptasi dari makanan kukus khas Cina, siomay Indonesia dikombinasikan dengan bahan lokal seperti ikan tenggiri dan tahu.
7. Nasi Goreng
Nasi goreng yang kita kenal sehari-hari merupakan adaptasi dari chǎofàn (炒饭), nasi yang digoreng bersama sayur dan daging. Di Indonesia, nasi goreng disesuaikan dengan bumbu-bumbu lokal seperti kecap manis dan sambal.
Kuliner Indonesia sangat kaya karena terbentuk dari perpaduan berbagai budaya, termasuk pengaruh besar dari Cina.
Makanan hasil adaptasi ini tidak hanya lezat, tapi juga menunjukkan bagaimana keberagaman budaya bisa melahirkan kekayaan kuliner yang luar biasa.
Dengan mengenali asal-usul makanan favorit kita, kita bisa lebih menghargai sejarah dan warisan budaya yang ada di baliknya. Jadi, kapan terakhir kali kamu makan bakmi atau lumpia? (*)
Editor : Matlaul Ngainul Aziz