TULUNGAGUNG - Bagi pecinta kuliner Asia, sushi dan gimbap mungkin sudah tak asing di telinga. Kedua makanan ini sama-sama berupa nasi gulung dengan isian yang dibungkus rumput laut, sehingga kerap kali disangka sama. Padahal, sushi berasal dari Jepang, sedangkan gimbap berasal dari Korea, dan keduanya punya perbedaan yang cukup mencolok.
Artikel ini akan membahas perbedaan sushi dan gimbap dari berbagai aspek: mulai dari asal, bahan dasar, rasa, hingga cara penyajian. Simak selengkapnya agar kamu tidak keliru lagi!
1. Asal Usul: Jepang vs Korea
Sushi berasal dari Jepang dan sudah dikenal sejak abad ke-8. Makanan ini awalnya dikembangkan sebagai cara untuk mengawetkan ikan dengan nasi yang difermentasi.
Gimbap atau Kimbap berasal dari Korea dan mulai populer pada abad ke-20. Kata gimbap berasal dari gim yang memiliki arti rumput laut dan bap artinya nasi. Makanan ini terinspirasi dari sushi, namun telah dimodifikasi sesuai selera Korea.
2. Bahan Dasar Nasi
Sushi: Nasi sushi dibumbui dengan cuka beras, gula, dan garam, sehingga menghasilkan rasa asam-manis.
Gimbap: Nasi gimbap dibumbui dengan minyak wijen dan garam, yang memberikan cita rasa gurih dan sedikit nutty (kacang).
3. Isian dan Rasa
Sushi: Isian sushi biasanya terdiri dari ikan mentah (seperti salmon, tuna), telur, atau sayuran segar. Rasa sushi lebih ringan dan sering kali segar karena bahan mentah.
Gimbap: Gimbap menggunakan isian matang dan lebih variatif, seperti daging sapi, telur, wortel, bayam, acar lobak kuning (danmuji), serta odeng (fish cake). Rasanya lebih gurih dan kompleks.
4. Cara Penyajian
Sushi: Disajikan dalam potongan kecil dan sering kali diberi wasabi, shoyu (kecap asin Jepang), dan gari (acar jahe) sebagai pelengkap.
Gimbap: Disajikan tanpa kecap asin atau wasabi. Biasanya dimakan langsung sebagai camilan, bekal piknik, atau makanan cepat saji.
5. Tampilan dan Ukuran
Sushi roll (makizushi): Ukurannya lebih kecil dan isian lebih sederhana, kadang hanya satu atau dua bahan.
Gimbap: Ukurannya lebih besar dengan banyak isian, terlihat lebih warna-warni dan padat saat dipotong.
Meskipun sekilas terlihat mirip, sushi dan gimbap sangat berbeda dalam hal rasa, bahan, dan budaya. Sushi lebih minimalis dan segar khas Jepang, sementara gimbap lebih kompleks dan gurih ala Korea. Keduanya punya keunikan tersendiri dan cocok untuk dinikmati sesuai selera kamu.
Editor : Matlaul Ngainul Aziz