TULUNGAGUNG – Tahu dan tempe menjadi lauk harian favorit bagi masyarakat. Selain murah dan mudah ditemukan, dua bahan ini kaya gizi dan cocok diolah dalam berbagai cara.
Namun, jika terus-terusan hanya digoreng, pasti akan bosan. Berikut ini beberapa ide olahan tahu dan tempe yang bisa jadi inspirasi untuk menu rumahan agar lebih bervariasi.
1. Tempe Mendoan
Bahan:
* Tempe, iris tipis lebar
* 5 sdm tepung terigu
* 3 sdm tepung beras ROSE BRAND
* 1 sdm tapioka ROSE BRAND
* Daun bawang iris
* 1 siung bawang putih halus
* Kaldu bubuk, garam, air secukupnya
Cara membuat: Campur tepung, bawang, dan bumbu dengan air hingga jadi adonan cair.
Celupkan tempe, lalu goreng sebentar hingga bagian luar krispi, bagian dalam masih lembut. Sajikan hangat dengan sambal kecap dan cabai rawit.
2. Tahu Bakso Ayam
Bahan:
* 6 butir bawang merah (bumbu halus)
* 5 siung bawang putih (bumbu halus)
* 500 gr fillet dada ayam, giling
* 30 buah tahu pong ukuran sedang
* merica,garam,kaldu bubuk(secukupnya)
* 70 gr tepung sagu
* 50 gr tepung terigu
* 4 btg daun bawang, iris halus
* 1 butir telur
* Secukupnya air
Cara membuat: Campur ayam dengan bawang, daun bawang, tepung, dan bumbu.
Masukkan adonan ke dalam tahu, padatkan. Kukus ±20 menit. Bisa langsung dinikmati atau digoreng sebentar sebelum disajikan.
3. Tempe Orek Pedas Manis
Bahan:
* 4 bawang merah
* 3 bawang putih
* 5 cabe rawit merah
* 2 cabe ijo besar
* 1 papan tempe
* Secukupnya Penyedap, garam, gula.
• kecap manis
Cara membuat: Potong tempe dadu, lalu goreng hingga agak kering. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan cabai rawit hingga harum.
Tambahkan tempe goreng, lalu bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Tuang sedikit air dan kecap manis, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Siap disajikan hangat atau disimpan 2–3 hari dalam wadah tertutup.
4. Tahu Kremes
Bahan:
* Tahu Putih
* 50 gr tepung terigu
* 1 sdm tepung tapioka
* 2 siung bawang putih, haluskan
* 1 sdt baking powder
* 300 ml air
* secukupnya Garam dan penyedap rasa.
Cara membuat: Campur semua bahan kremesan: tepung terigu, tapioka, baking powder, garam, kaldu bubuk, bawang putih halus, dan air. Aduk rata. Lalu Rendam tahu dalam adonan ±15 menit, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Panaskan minyak banyak hingga benar-benar panas. Goreng tahu sampai matang. Tuang adonan kremesan ke minyak (jangan langsung diaduk).
Setelah mulai kering, aduk sebentar dan tuang lagi adonan. Ulangi hingga kremesan habis.
Angkat dan tiriskan. Sajikan tahu kremes dengan sambal petis dan cabai rawit.
5. Sate Tempe Bumbu Kacang
Bahan:
* 1 papan tempe
* 5 siung bawang putih
* 5 siung bawang merah
* Merica, garam (sesuaikan selera)
* 1 sdt tepung tapioka (larutkan air)
* 3/4 gelas air
* 1 sdm saus tomat
* 1 sdm gula merah
* Bahan sambal kacang
* 2 sdm bumbu pecel
• kecap manis
* 5 butir bawang merah
1/2 gelas air matang (sesuaikan)
Cara membuat: Potong tempe sesuai selera, lalu goreng dengan sedikit minyak hingga setengah matang. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan merica.
Tambahkan garam, lalu tumis hingga harum. Masukkan gula merah, saus tomat, saus kecap, dan saus tiram. Tambahkan air, didihkan.
Tuang larutan tepung tapioka, aduk rata hingga mengental.
Masukkan tempe, masak sebentar sampai bumbu meresap.
Dinginkan, lalu tusuk tempe dengan tusuk sate. Bakar di atas arang atau teflon.
Sambal:
Campur bumbu pecel dengan air dan kecap manis, tambahkan irisan bawang merah. Aduk rata dan sajikan bersama sate tempe.
Dengan lima resep ini, semua orang kini bisa menikmati tahu tempe dalam versi yang lebih bervariasi dan menggugah selera.
Bahan-bahannya sederhana, prosesnya cepat, dan hasilnya cocok untuk seluruh keluarga.(*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah