TULUNGAGUNG - Tulungagung merupakan sebuah kota di Jawa Timur terkenal dengan kekayaan kulinernya. Dari sekian banyak hidangan yang menggoda, Soto Ayam Lodho adalah bintang utamanya.
Kuliner legendaris ini bukan sekedar soto biasa, melainkan sebuah cita rasa yang wajib dicicipi oleh siapa saja yang berkunjung ke Tulungagung.
Apa yang membuat Soto Ayam Lodho begitu istimewa? Jawabannya terletak pada keunikan kuah dan penyajiannya. Berbeda dengan soto ayam pada umumnya yang berkuah bening atau kekuningan, Lodho hadir di Tulungagung dengan kuah santan kental berwarna kuning kemerahan.
Warna ini berasal dari perpaduan rempah rempah pilihan yang dimasak dengan sempurna, menciptakan aroma harum dan cita rasa yang kaya.
Satu hal yang tak bisa dipisahkan dari Soto Ayam Lodho adalah sensasi pedasnya. Tingkat kepedasan Lodho memang menggigit, namun bukan pedas yang menyakitkan, melainkan pedas yang nikmat dan bikin nagih.
Cabai yang digunakan diolah sedemikian rupa sehingga menyatu sempurna dengan gurihnya santan dan bumbu, menghasilkan kehangatan yang meresap ke seluruh tubuh.
Bagi pecinta pedas, Lodho adalah surga dunia. Bagi yang kurang suka pedas, biasanya ada pilihan untuk mengatur tingkat kepedasannya.
Isian utama Soto Ayam Lodho adalah potongan ayam kampung. Ayam ini dimasak hingga empuk, kemudian dibakar atau digoreng sebentar untuk memberikan aroma dan tekstur yang berbeda. Suwiran ayam kampung yang bercampur dengan kuah kental nan pedas menciptakan perpaduan rasa yang luar biasa.
Tak jarang, soto ini juga dilengkapi dengan telur rebus, irisan kol, tauge, dan taburan bawang goreng yang renyah, menambah kekayaan tekstur dan rasa dalam setiap suapan.
Menikmati Soto Ayam Lodho bukan hanya sekadar makan, melainkan sebuah pengalaman kuliner yang mendalam. Setiap sendokannya membawa Anda pada petualangan rasa yang kompleks, dari gurihnya santan, pedasnya cabai, hingga aroma rempah yang kuat.
Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan yang mengenyangkan, makan siang yang membangkitkan semangat, atau makan malam yang menghangatkan.
Jika Anda berkesempatan mengunjungi Tulungagung, pastikan untuk menyempatkan diri mencicipi Soto Ayam Lodho.
Rasakan sendiri kelezatan legendaris ini dan biarkan lidah Anda dimanjakan oleh cita rasa pedas nan gurih yang tiada duanya. (*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah