RADAR TULUNGAGUNG - Ayam lodho merupakan salah satu kuliner khas Tulungagung, Jawa Timur, yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih, pedas, dan kaya rempah.
Ayam lodho menjadi sajian istimewa dalam berbagai acara penting, mulai dari kenduri, selamatan, hingga jamuan keluarga besar.
Tak heran jika ayam lodho dianggap sebagai ikon kuliner Tulungagung yang wajib dicicipi.
Ayam lodho sudah dikenal masyarakat Tulungagung sejak puluhan tahun lalu. Hidangan ini dulunya sering disajikan pada upacara adat dan perayaan syukuran.
Proses memasaknya menggunakan ayam kampung pilihan, sehingga rasanya lebih gurih dan teksturnya lebih empuk.
Tradisi memasak ayam lodho kemudian turun-temurun hingga kini, bahkan semakin populer sebagai kuliner khas daerah.
Yang membuat ayam lodho berbeda dengan olahan ayam lainnya adalah proses memasaknya.
Ayam terlebih dahulu dibakar atau dipanggang hingga harum, baru kemudian dimasak dengan kuah santan berbumbu rempah lengkap. Hasilnya, kuahnya berwarna kuning kemerahan, kental, gurih, dan sedikit pedas.
Aroma smokey dari ayam bakar berpadu dengan gurihnya santan membuat rasanya sangat unik dan nagih.
Cara Penyajian Ayam Lodho
Ayam lodho biasanya disajikan bersama nasi putih hangat atau nasi tiwul (olahan singkong khas pedesaan).
Sebagai pelengkap, sering ditambahkan urap sayur yang terdiri dari rebusan kacang panjang, tauge, dan sayuran lain dengan bumbu kelapa parut.
Beberapa warung juga menambahkan tempe goreng, tahu, serta sambal pedas untuk menambah selera makan.
Bagi wisatawan yang berkunjung ke Tulungagung, ayam lodho menjadi salah satu kuliner wajib coba.
Banyak warung dan rumah makan di sekitar Tulungagung hingga Trenggalek yang menjadikan ayam lodho sebagai menu andalan.
Rasanya yang khas membuat banyak orang ketagihan, bahkan tidak sedikit yang membawa pulang sebagai oleh-oleh.
Ayam lodho bukan sekadar makanan khas, tetapi juga bagian dari budaya kuliner Tulungagung yang masih dilestarikan hingga kini. ****
Editor : Dharaka R. Perdana