JAKARTA - Babak kompetisi di Galeri MasterChef Indonesia kembali memanas. Sejumlah kontestan harus menerima kenyataan masuk pressure test setelah juri menemukan beberapa kesalahan mendasar dalam hidangan yang mereka sajikan.
Dalam penilaian terbaru, hidangan “Ayam Dewo” milik Ibu Sandra awalnya dinilai cukup kompleks dengan saus bercita rasa baik dan tekstur renyah yang berhasil didapatkan. Namun setelah dianalisis lebih mendalam di depan meja juri, ditemukan beberapa komponen yang masih kurang maksimal.
Meski mendapatkan elemen crunch yang tepat, masing-masing komponen dinilai belum sepenuhnya seimbang. Ibu Sandra pun diminta kembali ke bench dan bersiap menghadapi pressure test.
Kesalahan Fatal di Fish and Chips
Sementara itu, Chef Jonathan harus menerima kritik tajam atas konsep fish and chips yang ia sajikan. Secara tekstur, elemen crunchy sudah tercapai dan perpaduan saus dinilai cukup baik.
Namun juri menyoroti kesalahan fatal dalam pemilihan bahan ikan. Ikan yang digunakan menghasilkan tekstur kering dan tidak sesuai dengan karakter ideal fish and chips.
“Kesalahan pemilihan bahan dan tidak mengubah ide saat tahu hasilnya kurang tepat membuat hidangan ini harus masuk pressure test,” ujar juri.
Jonathan mengaku tidak kecewa. Ia menyadari adanya kekeliruan dan menganggap masuknya ke pressure test sebagai konsekuensi di posisi 11 besar, di mana kesalahan sekecil apa pun bisa berakibat besar.
Pesan Juri: Jangan Overthinking
Pada kesempatan yang sama, juri juga memberikan catatan penting bagi Ibu Sandra terkait chicken katsu yang disajikan bersama saus dan salad.
Komponen salad dinilai belum berfungsi maksimal sebagai penyegar visual maupun rasa. Meski demikian, juri menegaskan bahwa hidangan sederhana bukanlah masalah selama dieksekusi dengan baik.
“Hidangan sederhana yang dibuat dengan hati tanpa meninggalkan logika bisa menjadi luar biasa,” pesan juri.
Saus yang sedikit asam masih bisa diterima, namun tetap menjadi bahan evaluasi.
Masterclass Racik di Tengah Tekanan
Di sela ketegangan kompetisi, para kontestan juga mendapat sesi masterclass memasak cepat dan praktis bersama Chef Jerry. Dalam sesi tersebut, Chef Jerry mendemonstrasikan kreasi kari daging dengan sentuhan modern menggunakan produk Indofood Racik Bumbu Spesial Kare.
Chef Jerry menjelaskan bahwa satu sachet bumbu racik biasanya cukup untuk 500 gram protein, baik daging maupun ayam. Ia juga menambahkan sentuhan krim untuk menghasilkan rasa lebih rich, serta melengkapi hidangan dengan glazed carrot dan crushed potato.
Sesi ini menjadi pengingat bahwa memasak bisa dilakukan secara simpel, anti ribet, dan tetap maksimal secara rasa jika teknik dan takaran diperhatikan dengan tepat.
Siap Bertarung di Pressure Test
Di akhir episode, Rizki, Stepeny, Bunga, Elsa, dan Ibu Sandra dinyatakan lolos dari jeratan pressure test sebelumnya. Sementara kontestan lain harus mempersiapkan diri menghadapi tantangan berikutnya demi mempertahankan posisi di Galeri MasterChef Indonesia Season 13.
Tekanan semakin tinggi, mental diuji, dan hanya mereka yang mampu fokus serta minim kesalahan yang bisa melaju ke babak selanjutnya.
Editor : Divka Vance Yandriana