RADAR TULUNGAGUNG - Rendang daging sapi gurih pedas dikenal sebagai salah satu kuliner khas Nusantara yang berasal dari Sumatra Barat.
Hidangan tradisional dari Indonesia ini terkenal dengan cita rasa rempah yang kuat, tekstur daging yang empuk, serta warna coklat kehitaman hasil proses memasak santan yang lama.
Menurut Silviana, warga Kelurahan Bago, Tulungagung, rendang khas Sumatra Barat memiliki keunikan karena dimasak perlahan hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
“Rendang daging sapi gurih pedas khas Sumatra Barat punya cita rasa yang kuat karena menggunakan banyak rempah. Semakin lama dimasak, santan dan bumbunya semakin meresap sehingga rasanya semakin nikmat,” ujarnya.
Baca Juga: Rahasia Pedagang Telur Gulung Pasar Senggol Tulungagung, Jajanan Murah Meriah yang Tak Pernah Sepi
Silviana menambahkan, rendang khas Sumatra Barat akan terasa lebih gurih jika menggunakan santan dari kelapa tua dan dimasak dengan api sedang.
“Rendang tidak bisa dimasak terburu-buru. Jika dimasak perlahan, bumbu akan meresap sempurna dan rasanya jauh lebih nikmat,” tuturnya.
Dengan perpaduan santan dan rempah khas Nusantara, rendang daging sapi gurih pedas khas Sumatra Barat tetap menjadi salah satu hidangan legendaris yang digemari masyarakat hingga saat ini.(rin/c1/rka)
Bahan Utama:
500 gram daging sapi potong kotak
1 liter santan kental
100 gram kelapa parut
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
6 bawang merah
4 bawang putih
5 cabai merah keriting
3 cabai rawit
2 kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sendok ketumbar
Cara Memasak:
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
Tambahkan potongan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
Tuang santan, lalu masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
Tambahkan garam dan gula, lalu masak hingga santan menyusut, bumbu mengental, dan rendang berubah warna cokleat kehitaman.
Editor : Vidya Sajar Fitri