RADAR TULUNGAGUNG - Dimsum kini tak hanya identik dengan restoran atau gerai makanan modern.
Di dapur rumah sederhana pun, hidangan khas Tiongkok ala lokal ini bisa dibuat dengan cara praktis dan bahan yang terjangkau.
Hal itu dibuktikan Shinta, 34, warga Desa Tapan, Kecamatan Kedungwaru, Tulungagung, yang membagikan resep dimsum ayam rumahan yang simpel, enak, dan murah meriah.
Menurut shinta, kunci membuat dimsum lezat sebenarnya tidak rumit. Bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan di dapur rumah tangga.
Proses pembuatannya pun cukup sederhana sehingga bisa dipraktikkan siapa saja.
“Pertama siapkan wortel, cukup separo saja, lalu diparut memanjang pipih. Kemudian, iris satu batang daun bawang prei dan haluskan sekitar empat siung bawang putih,” jelas Aisyah saat ditemui di rumahnya.
Setelah bahan dasar siap, bawang putih dan daun bawang prei ditumis atau digongseng sebentar hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
Proses ini tidak perlu sampai kering, cukup hingga bumbu terasa wangi.
Langkah berikutnya adalah menyiapkan daging ayam, yang menurut Shinta paling enak menggunakan bagian paha karena teksturnya lebih lembut dan gurih.
setengah kilogram daging ayam kemudian dicampur dengan bumbu tumisan tadi, lalu dihaluskan menggunakan blender atau chopper.
Baca Juga: Tak Hanya Gurih, Risol Matcha dan Cokelat Ramaikan Takjil Ramadan di Sumbergempol Tulungagung
“Setelah halus, tambahkan garam, penyedap rasa, lada atau merica, saus tiram, sedikit gula, minyak wijen, dan sedikit bahan penyedap. Kemudian, masukkan dua sendok tepung maizena dan dua sendok tepung terigu,” ujarnya.
Semua bahan tersebut diaduk hingga tercampur rata. Selanjutnya, sebagian parutan wortel dimasukkan ke dalam adonan, sementara sisanya digunakan sebagai topping di atas dimsum agar tampil lebih menarik.
Setelah adonan siap, langkah berikutnya adalah membungkus adonan menggunakan kulit dimsum.
Bentuknya bisa disesuaikan dengan selera, mulai dari model klasik hingga menyerupai pastel.
“Setelah dibungkus, beri sedikit parutan wortel di atasnya sebagai topping, lalu kukus sekitar 25 hingga 30 menit sampai matang,” ujar Shinta.
Baca Juga: Bukber Hemat! Lalapan Lamongan SN Jepun Tulungagung Sajikan Menu Lengkap, Harga Mulai Rp 10 Ribu
Waktu pengukusan bisa disesuaikan dengan ukuran dimsum. Pada ukuran tertentu, dimsum bahkan bisa matang dalam waktu sekitar 20 menit.
Resep sederhana ini menjadi alternatif menarik bagi masyarakat yang ingin menikmati dimsum tanpa harus membeli di luar rumah.
Selain hemat biaya, proses pembuatannya juga bisa menjadi kegiatan kuliner keluarga yang menyenangkan.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, dimsum ayam ala warga Kedungwaru ini membuktikan bahwa kuliner lezat tidak selalu harus mahal.
Kreativitas di dapur rumah justru mampu menghadirkan hidangan nikmat yang bisa dinikmati bersama keluarga.(rin/c1/rka)
Editor : Vidya Sajar Fitri