JAKARTA - Resep soto ayam kuah segar ala rumahan kembali viral di YouTube karena dinilai praktis, hemat bahan, tetapi tetap menghasilkan rasa gurih dan nikmat. Hanya menggunakan sekitar 500 gram ayam dan ceker, menu soto ayam ini cocok disajikan untuk sarapan, makan siang, hingga makan malam bersama keluarga.
Soto ayam memang menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia. Kuah hangat dengan aroma rempah sederhana membuat hidangan ini selalu diminati, terutama saat cuaca dingin atau musim hujan.
Dalam video yang dibagikan kreator konten masak rumahan tersebut, proses pembuatan soto ayam kuah segar terlihat cukup mudah. Bahan yang digunakan juga sederhana dan mudah ditemukan di pasar maupun dapur rumah tangga.
Kuah Kaldu Jadi Kunci Gurih Soto Ayam Rumahan
Salah satu rahasia utama resep soto ayam kuah segar ini terletak pada penggunaan air rebusan ayam sebagai kaldu alami. Sebanyak 500 gram ayam dan ceker direbus dalam sekitar 1,5 liter air hingga mendidih.
Saat proses perebusan berlangsung, kotoran atau buih yang mengapung di permukaan kuah dibuang agar hasil kuah lebih bersih dan bening. Air rebusan tersebut kemudian digunakan sebagai dasar kuah soto.
“Air bekas rebusan ayam ini adalah air kaldu yang membuat kuah sotonya jadi tambah gurih,” ujar pembuat resep dalam video.
Untuk bumbu halus, digunakan lima siung bawang merah, empat siung bawang putih, tiga butir kemiri, dua ruas kunyit, satu ruas jahe, dan setengah sendok teh ketumbar. Seluruh bahan kemudian diblender bersama sedikit air hingga halus.
Bumbu yang sudah dihaluskan lalu ditumis bersama dua lembar daun salam, satu batang serai, dan dua lembar daun jeruk sampai harum dan matang. Setelah itu, tumisan dimasukkan ke dalam rebusan ayam hingga warna kuah berubah kekuningan.
Agar rasa semakin seimbang, ditambahkan pula garam sekitar setengah sendok teh, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula secukupnya. Takaran bumbu disebut bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Baca Juga: Viral! Soto Ayam Kampung Tulungagung Disajikan Unik Pakai Mangkok Kecil, Rasa Gurih Bikin Ketagihan
Ayam Goreng Suwir Jadi Pelengkap Favorit Soto
Berbeda dari soto biasa yang langsung menggunakan ayam rebus, resep ini memakai ayam goreng suwir sebagai pelengkap utama. Setelah matang, ayam diangkat dari kuah lalu digoreng sebentar hingga bagian luar mulai kecokelatan.
Pembuat resep mengingatkan agar ayam tidak digoreng terlalu lama supaya teksturnya tidak keras. Setelah dingin, ayam kemudian disuwir menjadi potongan kecil sebelum disajikan bersama kuah soto.
Selain ayam suwir, resep soto ayam kuah segar ini juga dilengkapi berbagai bahan pelengkap seperti tauge, soun, daun seledri, bawang goreng, sambal, dan jeruk nipis.
Baca Juga: Soto Ayam Cak Pagi Surabaya Viral, Baru Buka Langsung Diserbu Pembeli, Sehari Habiskan 50 Ekor Ayam
Tauge sebanyak 200 gram direbus sebentar hingga layu, sedangkan dua bungkus soun direbus sampai lembut lalu ditiriskan. Proses ini membuat bahan pelengkap lebih siap digunakan saat penyajian.
Untuk sambal, cabai rawit merah direbus hingga layu kemudian diulek kasar. Sambal sederhana ini menjadi penambah rasa pedas sekaligus penyegar saat disantap bersama kuah hangat.
“Kalau suka pedas, sambalnya bisa ditambah sesuai selera,” jelas kreator dalam video tersebut.
Tak hanya ayam, ceker rebus juga ikut disajikan bersama soto sehingga rasa kuah menjadi lebih kaya dan gurih.
Cocok Jadi Menu Keluarga karena Praktis dan Mengenyangkan
Soto ayam kuah segar ala rumahan ini dinilai cocok dijadikan menu keluarga karena proses memasaknya sederhana dan bahan yang digunakan tidak terlalu mahal. Dengan tambahan nasi, soun, dan tauge, satu porsi soto sudah cukup mengenyangkan.
Dalam proses penyajian, nasi diletakkan terlebih dahulu di dalam mangkuk, lalu ditambahkan soun, tauge, ayam suwir, dan ceker. Setelah itu, kuah panas disiram hingga memenuhi mangkuk.
Sebagai pelengkap akhir, soto ditaburi irisan daun seledri dan bawang goreng, lalu diberi sambal dan perasan jeruk nipis agar rasa lebih segar.
Baca Juga: Soto Ayam Cak To Surabaya Viral, Jual 120 Ekor Ayam per Hari hingga Es Krim Zangrandi Jadi Sorotan
Menariknya, menu ini juga disajikan bersama tempe goreng sehingga terasa semakin nikmat sebagai menu makan rumahan sehari-hari.
Di akhir video, kreator menyebut soto ayam kuah segar ini cocok disantap kapan saja, baik saat sarapan pagi, makan siang, maupun makan malam bersama keluarga.
Dengan kuah kaldu gurih, ayam goreng suwir, serta pelengkap sederhana yang mudah dibuat, resep soto ayam kuah segar ini menjadi pilihan praktis bagi masyarakat yang ingin menyajikan makanan hangat dan lezat di rumah.
Editor : Muhammad Tafrihatu Zaidan Al Akhbari