JAKARTA - Resep gado-gado siram praktis ala Yongki Gunawan menjadi perhatian pecinta kuliner setelah membagikan cara membuat bumbu kacang creamy dengan tambahan kacang mede dan kecap manis. Menu khas Nusantara itu dinilai cocok untuk sajian pesta karena praktis, memiliki rasa gurih-manis seimbang, dan tampil lebih premium.
Dalam video memasak tersebut, Yongki memperlihatkan proses pembuatan gado-gado siram mulai dari meracik bumbu hingga penyajian lengkap dengan lontong, sayuran segar, kerupuk, dan emping.
Keunikan resep ini terletak pada teknik penyiraman bumbu kacang di atas sayuran, bukan dicampur langsung. Hal itu membuat tampilan makanan lebih rapi sekaligus mempertahankan tekstur sayuran tetap segar.
Bumbu Gado-Gado Siram Pakai Kacang Mede dan Kecap Manis
Yongki menjelaskan bahwa rahasia utama rasa gado-gado siram praktis terletak pada kombinasi kacang tanah dan kacang mede. Kedua bahan tersebut diblender bersama bawang putih, kencur, dan cabai keriting yang sebelumnya ditumis sebentar.
“Nah tinggal dimasak, dia wangi karena kita pakai kacang mede,” ujar Yongki saat mencicipi bumbu kacangnya.
Selain kacang mede, resep ini juga menggunakan gula merah, garam, air asam jawa, dan kecap manis sebanyak 150 gram. Penambahan kecap membuat warna bumbu menjadi lebih gelap dan mengilap.
“Jadi warnanya bagus,” katanya.
Baca Juga: Mengintip Kemegahan Atlas Beach Club Bali, Tempat Hiburan Raksasa di Canggu dengan 52 Tenant Kuliner
Semua bahan diblender hingga halus sebelum dimasak kembali di atas wajan panas. Proses pemasakan dilakukan sampai air sedikit menyusut agar tekstur saus menjadi lebih pekat.
Yongki juga menambahkan air asam jawa yang diremas langsung menggunakan tangan agar rasa asam lebih keluar. Teknik tersebut membuat rasa bumbu menjadi lebih segar dan seimbang.
Selain itu, penggunaan kencur memberi aroma khas yang membuat bumbu kacang terasa lebih harum dibanding saus gado-gado biasa.
Isian Gado-Gado Siram Lengkap, Ada Kol Segar hingga Kentang Goreng
Dalam video tersebut, gado-gado siram disajikan menggunakan beragam sayuran dan pelengkap. Yongki memilih kol segar, wortel kukus, mentimun, tempe, lontong, hingga kentang goreng.
Kol sengaja digunakan dalam keadaan segar agar memberi tekstur renyah saat dimakan bersama saus kacang hangat.
“Kol yang segar taruh di atasnya,” ucap Yongki saat menyusun isi gado-gado.
Sementara itu, wortel dikukus agar warnanya tetap cerah dan rasa manis alaminya tidak hilang. Kentang juga dipilih dalam versi goreng agar menghasilkan aroma lebih wangi dibanding kentang rebus.
“Kalau saya goreng biar wangi,” katanya.
Setelah seluruh bahan tersusun, bumbu kacang kemudian disiram perlahan di atas lontong dan sayuran. Sebelum disiram, Yongki terlebih dahulu menambahkan perasan jeruk wangi ke dalam saus agar aromanya lebih segar.
Menariknya, biji jeruk juga tetap dimasukkan ke dalam bumbu karena dianggap tidak mengganggu rasa. Teknik ini disebut membuat aroma citrus semakin kuat dan menggugah selera.
Sebagai pelengkap, gado-gado siram ditambahkan emping, kerupuk, serta taburan bawang goreng agar tekstur makanan semakin kaya.
Disebut Cocok untuk Sajian Party karena Praktis dan Rasanya Seimbang
Yongki menyebut resep gado-gado siram ini cocok dijadikan menu untuk acara keluarga maupun pesta kecil karena proses pembuatannya praktis dan takaran bumbunya sudah pas.
“Bisa buat party dan timbangannya juga sudah tepat,” ujarnya.
Menurutnya, keseimbangan rasa asin dan manis menjadi hal penting dalam pembuatan bumbu gado-gado. Karena itu, penggunaan gula merah dan kecap manis harus diperhatikan agar tidak terlalu dominan.
Popularitas resep gado-gado praktis juga terus meningkat di media sosial karena masyarakat kini lebih menyukai menu sehat dengan bahan sederhana namun tampilan menarik.
Gado-gado sendiri dikenal sebagai salah satu makanan khas Indonesia yang kaya nutrisi karena terdiri atas sayuran, tahu, tempe, dan lontong dalam satu sajian. Tambahan kacang tanah juga membuat makanan ini mengandung protein nabati yang cukup tinggi.
Di akhir tayangan, Yongki memperkenalkan hasil racikannya sebagai “gado-gado Yongki” atau “gado-gado siram praktis” yang memiliki rasa gurih, segar, dan aroma kacang mede yang kuat.
Dengan kombinasi bumbu kacang creamy, sayuran segar, dan penyajian modern, resep gado-gado siram praktis ini menjadi salah satu menu rumahan yang banyak dicari pencinta kuliner Nusantara.
Editor : Muhammad Tafrihatu Zaidan Al Akhbari