RADAR TULUNGAGUNG – Camilan tradisional yang dipadukan dengan sentuhan modern terus diminati masyarakat.
Salah satunya adalah donat kentang yang kini menjadi salah satu menu favorit di Warung Makanan Ringan “Mudjur”.
Dengan tekstur yang lembut, empuk, serta cita rasa yang pas, donat kentang ini banyak diburu pelanggan dari berbagai kalangan, mulai anak-anak hingga orang dewasa.
Setiap hari, Warung Mudjur memproduksi puluhan hingga ratusan donat kentang untuk memenuhi permintaan pelanggan.
Donat disajikan dengan berbagai varian topping, seperti gula halus, meses cokelat, hingga keju, sehingga memberikan pilihan sesuai selera pembeli.
Salah satu karyawan Warung Mudjur, Rina, mengatakan bahwa donat kentang menjadi produk yang paling banyak dicari karena memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan donat biasa.
“Kami selalu menggunakan kentang kukus yang masih segar agar teksturnya tetap empuk dan lembut. Proses pembuatannya juga tidak terburu-buru karena adonan harus melalui fermentasi yang cukup agar hasilnya mengembang sempurna,” ujarnya.
Menurutnya, donat kentang buatan Warung Mudjur diproduksi setiap hari menggunakan bahan-bahan berkualitas tanpa mengurangi standar kebersihan.
Bahkan, dalam sehari donat sering kali habis terjual sebelum sore hari karena tingginya minat pelanggan.
Selain menjadi camilan keluarga, donat kentang juga banyak dipesan sebagai sajian acara, rapat, hingga arisan. Harga yang terjangkau membuat makanan ini semakin diminati masyarakat.
Cara Membuat Donat Kentang
Agar menghasilkan donat yang lembut dan mengembang sempurna, berikut langkah-langkah pembuatannya:
Bahan-bahan:
* 500 gram tepung terigu protein tinggi
* 200 gram kentang kukus, dihaluskan
* 100 gram gula pasir
* 11 gram ragi instan
* 2 butir kuning telur
* 50 gram susu bubuk
* 80 gram margarin
* ½ sendok teh garam
* 100–150 ml susu cair dingin atau air es (dituang sedikit demi sedikit)
Cara membuat:
1. Campurkan tepung, gula, susu bubuk, dan ragi instan.
2. Masukkan kentang halus dan kuning telur, kemudian tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
3. Tambahkan margarin dan garam, lalu uleni hingga adonan benar-benar kalis elastis.
4. Diamkan adonan sekitar 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, bagi masing-masing sekitar 35–40 gram, bulatkan lalu diamkan kembali 15–20 menit.
6. Bentuk lubang di tengah donat, kemudian fermentasikan lagi hingga mengembang.
7. Goreng dalam minyak dengan api sedang. Masukkan sisi atas terlebih dahulu dan cukup balik satu kali agar donat tidak menyerap banyak minyak.
8. Tiriskan, dinginkan, lalu tambahkan topping sesuai selera seperti gula halus, cokelat meses, atau keju parut. Teknik fermentasi yang tepat dan penggorengan dengan suhu sedang menjadi kunci donat kentang tetap empuk dan tidak berminyak. (yay)
Editor : Vidya Sajar Fitri