RADARTULUNGAGUNG.JAWAPOS.COM – Soto ayam Lamongan menjadi salah satu hidangan khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa gurih, segar, dan kaya akan rempah. Keistimewaan soto ini terletak pada kuah kaldu ayam yang harum dipadukan dengan taburan koya yang membuat rasanya semakin nikmat.
Dalam sebuah tayangan memasak, proses pembuatan soto ayam kampung dilakukan secara tradisional di area persawahan. Sebelum mulai memasak, halaman sawah terlebih dahulu dibersihkan sehingga suasana memasak terasa lebih nyaman dan asri.
Pilihan menu soto ayam sengaja dibuat karena memberikan sensasi segar setelah beberapa hari menikmati aneka hidangan bersantan. Kuah hangat berpadu dengan sambal dan perasan jeruk nipis menjadi kombinasi yang sangat menggugah selera.
Menggunakan Ayam Kampung agar Kaldu Lebih Gurih
Bahan utama yang digunakan adalah ayam kampung utuh. Ayam direbus terlebih dahulu hingga setengah matang agar menghasilkan kaldu yang kaya rasa.
Setelah itu, ayam akan dimasak kembali bersama bumbu yang telah ditumis hingga benar-benar meresap. Cara ini membuat daging ayam menjadi empuk sekaligus mempertahankan cita rasa khas ayam kampung.
Usai matang, ayam disuwir atau dipotong-potong sebelum disajikan bersama kuah soto.
Bumbu Rempah Menjadi Kunci Kelezatan
Soto Lamongan dikenal memiliki aroma rempah yang kuat. Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, kemiri, ketumbar, jintan, dan merica.
Seluruh bumbu ditumis bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
Dalam resep ini juga ditambahkan udang kering sebagai penyedap alami yang memberikan cita rasa gurih lebih dalam pada kuah soto.
Koya Gurih Menjadi Ciri Khas Soto Lamongan
Tidak lengkap rasanya menikmati soto Lamongan tanpa koya.
Koya dibuat dari campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan hingga menjadi bubuk lembut.
Saat ditaburkan ke atas kuah panas, koya akan larut perlahan sehingga kuah terasa lebih kental, gurih, dan memiliki aroma yang khas.
Inilah yang membuat soto Lamongan berbeda dibandingkan soto dari daerah lainnya.
Pelengkap Membuat Sajian Semakin Nikmat
Selain ayam dan kuah, tersedia berbagai pelengkap seperti kol iris, daun bawang, kentang goreng, telur rebus, sambal, kerupuk, dan jeruk nipis.
Kentang goreng memberikan tekstur renyah, sedangkan perasan jeruk nipis menambah rasa segar pada kuah.
Sementara sambal menjadi pilihan bagi pecinta rasa pedas yang ingin menikmati sensasi lebih menggigit.
Cocok Disantap Saat Cuaca Panas Maupun Hujan
Soto ayam kampung Lamongan menjadi menu yang cocok disantap kapan saja. Kuah hangat yang kaya rempah mampu menghangatkan tubuh ketika hujan, sementara rasa segarnya tetap nikmat dinikmati saat cuaca panas.
Apalagi jika disantap bersama keluarga di suasana pedesaan yang tenang, pengalaman menikmati semangkuk soto terasa semakin istimewa.
Perpaduan kaldu ayam kampung, rempah pilihan, koya gurih, serta pelengkap yang lengkap menjadikan hidangan tradisional ini tetap digemari lintas generasi dan layak dicoba sebagai menu favorit di rumah.
Editor : Ingge Nayla Ayu KarinaSumber : BANUNG GOMEZ, You Tube, DIOLAH