RADARTULUNGAGUNG.JAWAPOS.COM – Soto ayam Lamongan merupakan salah satu kuliner legendaris asal Jawa Timur yang dikenal memiliki kuah gurih, aroma rempah yang kuat, serta taburan koya khas yang menjadi pembeda dari soto daerah lain.
Dalam sebuah tayangan memasak, proses pembuatan soto ayam kampung dilakukan secara sederhana di area persawahan. Suasana pedesaan yang asri menambah kesan hangat saat seluruh anggota keluarga bergotong royong menyiapkan hidangan.
Menu ini dipilih sebagai sajian penyegar setelah beberapa hari menikmati makanan bersantan. Perpaduan kuah panas, rasa gurih, sedikit pedas, dan segarnya jeruk nipis membuat soto ayam semakin menggugah selera.
Memulai dengan Ayam Kampung Berkualitas
Bahan utama yang digunakan adalah ayam kampung karena menghasilkan kaldu yang lebih gurih dibanding ayam potong biasa.
Ayam direbus hingga setengah matang, kemudian dimasak kembali bersama bumbu halus agar cita rasanya semakin meresap hingga ke dalam daging.
Proses perebusan yang cukup lama membuat tekstur ayam tetap kenyal namun empuk saat disantap.
Bumbu Rempah Menjadi Rahasia Kelezatan
Bumbu utama terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, kemiri, ketumbar, jintan, dan merica.
Seluruh bumbu dihaluskan lalu ditumis bersama serai serta daun jeruk hingga benar-benar harum.
Untuk memperkuat rasa kaldu, ditambahkan pula udang kering yang dimasak bersama bumbu sehingga menghasilkan aroma khas soto Lamongan.
Pelengkap yang Membuat Soto Semakin Istimewa
Selain kuah dan ayam, berbagai pelengkap disiapkan agar penyajian semakin lengkap.
Di antaranya terdapat kol iris, daun bawang, kentang goreng, telur rebus, sambal, jeruk nipis, dan kerupuk.
Semua bahan tersebut berpadu menciptakan tekstur yang beragam dalam setiap suapan.
Koya, Ciri Khas Soto Lamongan
Koya menjadi elemen yang tidak boleh dilewatkan dalam sajian soto Lamongan.
Bahan ini dibuat dari campuran kerupuk dan bawang putih goreng yang dihaluskan hingga menjadi bubuk halus.
Saat ditaburkan ke atas kuah panas, koya akan larut perlahan sehingga kuah terasa lebih gurih, kental, dan memiliki aroma yang khas.
Penyajian dengan Kuah Panas yang Menggoda
Setelah ayam matang dan disuwir, nasi diletakkan di dalam mangkuk lalu diberi suwiran ayam, kol, kentang goreng, dan telur rebus.
Kuah panas kemudian disiramkan hingga seluruh isian terendam sempurna.
Sebagai sentuhan akhir, ditambahkan koya, sambal sesuai selera, serta perasan jeruk nipis agar rasa gurih semakin seimbang dengan sensasi segarnya.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Kampung Lamongan Asli, Kuah Gurih Berempah dengan Koya yang Bikin Ketagihan
Cocok Menjadi Menu Keluarga
Soto ayam Lamongan menjadi salah satu menu yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau ketika menginginkan hidangan berkuah yang ringan namun mengenyangkan.
Cita rasa gurih dari kaldu ayam, aroma rempah yang kuat, serta koya khas menjadikan sajian ini tetap populer dan digemari berbagai kalangan.
Tidak heran jika soto ayam Lamongan masih menjadi salah satu kuliner tradisional Indonesia yang terus dicari hingga sekarang.
Editor : Ingge Nayla Ayu KarinaSumber : BANUNG GOMEZ, You Tube, DIOLAH