TULUNGAGUNG - Resep donat susu viral terus menjadi perhatian para pecinta kuliner rumahan. Kreasi donat yang satu ini menawarkan tekstur yang jauh lebih lembut dibandingkan donat biasa, ditambah balutan susu bubuk dan gula yang memberikan cita rasa gurih, manis, sekaligus aroma yang menggugah selera. Tak heran jika resep ini banyak dicari sebagai referensi camilan keluarga maupun ide usaha rumahan.
Melalui sebuah video tutorial di YouTube, pembuat konten membagikan resep donat susu viral secara lengkap, mulai dari proses mencampurkan bahan, menguleni adonan hingga kalis elastis, fermentasi, proses pencetakan, teknik menggoreng, sampai tahap akhir membalut donat dengan campuran susu bubuk. Semua langkah dijelaskan secara sederhana sehingga mudah dipraktikkan oleh pemula.
Keunggulan resep donat susu viral ini terletak pada penggunaan susu cair di dalam adonan dan susu bubuk sebagai lapisan luar. Kombinasi tersebut menghasilkan donat yang empuk, lembut, dan memiliki rasa yang lebih kaya dibandingkan donat dengan taburan gula biasa.
Siapkan Bahan Berkualitas untuk Hasil Maksimal
Adonan donat dibuat menggunakan 300 gram tepung terigu protein sedang yang dipadukan dengan 50 gram gula pasir, 5 gram ragi instan, dua butir kuning telur, serta 160 mililiter susu cair dingin.
Semua bahan tersebut diaduk hingga mulai menyatu atau setengah kalis. Dalam tutorial, proses pengulenan dilakukan menggunakan mixer, namun pembuat video menjelaskan bahwa adonan juga bisa diuleni menggunakan tangan dengan waktu yang sedikit lebih lama.
Setelah adonan mulai terbentuk, ditambahkan 35 gram margarin dan setengah sendok teh garam. Adonan kemudian kembali diuleni hingga mencapai kondisi kalis elastis, yaitu tekstur yang halus, lentur, dan tidak lagi lengket pada wadah.
Kenali Tanda Adonan Sudah Siap Dibentuk
Salah satu tahapan penting dalam pembuatan donat adalah memastikan adonan benar-benar kalis. Cara mengeceknya cukup mudah, yaitu dengan menarik atau merentangkan adonan secara perlahan.
Jika adonan dapat membentuk lapisan tipis seperti membran tanpa mudah robek, berarti proses pengulenan sudah berhasil. Tahapan ini penting karena akan memengaruhi tekstur akhir donat setelah digoreng.
Adonan yang sudah siap kemudian dibulatkan dan dipotong menjadi beberapa bagian dengan berat sekitar 30 gram agar ukuran donat tetap seragam.
Fermentasi Dua Kali agar Donat Mengembang
Potongan adonan yang telah dibulatkan disusun di atas loyang yang sudah ditaburi tepung agar tidak lengket. Selanjutnya adonan ditutup menggunakan kain bersih atau plastik, lalu didiamkan selama kurang lebih 20 hingga 30 menit.
Setelah mengembang, setiap adonan dipipihkan secara perlahan menggunakan telapak tangan atau scraper. Bagian tengahnya kemudian dilubangi menggunakan jari telunjuk, cetakan donat, maupun spuit sesuai kebutuhan.
Tahap berikutnya adalah fermentasi kedua atau proofing hingga ukuran adonan mengembang dua kali lipat. Lamanya proses ini bergantung pada suhu ruangan, umumnya berkisar antara 30 hingga 50 menit. Pada cuaca panas, adonan biasanya lebih cepat mengembang.
Gunakan Api Kecil Saat Menggoreng
Donat yang telah mengembang kemudian digoreng menggunakan minyak panas dengan api sedang cenderung kecil. Teknik ini bertujuan agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam tetap matang sempurna.
Selama proses menggoreng, donat dibalik secara perlahan hingga kedua sisinya berubah menjadi kuning keemasan. Setelah matang, donat diangkat dan didinginkan terlebih dahulu sebelum diberi balutan susu.
Baca Juga: Resep Donat Susu Viral, Rahasia Membuat Donat Super Empuk dengan Balutan Gula Susu yang Bikin Nagih
Balutan Susu Jadi Ciri Khas Donat Viral
Bagian yang membedakan resep ini dengan donat biasa adalah lapisan akhirnya. Balutan dibuat dari satu bungkus susu bubuk full cream yang dicampur dengan sekitar 25 gram gula salju atau gula donat.
Campuran tersebut diaduk hingga rata, kemudian donat yang telah dingin dimasukkan dan dibalut hingga seluruh permukaannya tertutup sempurna. Hasilnya adalah donat dengan aroma susu yang kuat, rasa manis yang seimbang, serta tekstur yang tetap empuk meski sudah dingin.
Pembuat tutorial menyebut resep ini sangat layak dicoba karena menghasilkan donat yang lembut, mengembang sempurna, dan cocok disajikan sebagai camilan keluarga maupun dijadikan peluang usaha. Dengan mengikuti setiap tahapan secara tepat, siapa pun dapat membuat donat susu viral yang memiliki kualitas layaknya produk toko roti.
Editor : Ingge Nayla Ayu KarinaSumber : Chalistaa Kitchen, You Tube, DIOLAH