TULUNGAGUNG - Resep donat susu viral menjadi salah satu kreasi kuliner yang banyak menarik perhatian warganet. Berbeda dari donat pada umumnya, resep ini menghadirkan tekstur yang lebih lembut dengan cita rasa susu yang lebih kuat berkat penggunaan susu cair dalam adonan serta balutan susu bubuk di bagian luar. Kombinasi tersebut membuat donat terasa lebih gurih, manis, dan lembut di setiap gigitan.
Popularitas resep donat susu viral semakin meningkat setelah banyak kreator kuliner membagikan tutorial pembuatannya melalui media sosial dan YouTube. Selain menggunakan bahan yang mudah didapat, proses pembuatannya juga dapat diikuti oleh pemula karena setiap tahapan dijelaskan secara rinci, mulai dari menguleni adonan hingga proses finishing.
Tak hanya cocok disajikan sebagai camilan keluarga, resep donat susu viral juga dinilai memiliki peluang sebagai ide usaha rumahan. Teksturnya yang empuk dengan tampilan putih dari balutan susu membuat donat ini memiliki daya tarik tersendiri dibandingkan donat klasik yang hanya menggunakan gula halus.
Awali dengan Mencampurkan Bahan Adonan
Pembuatan donat dimulai dengan menyiapkan 300 gram tepung terigu protein sedang sebagai bahan utama. Selanjutnya ditambahkan 50 gram gula pasir, lima gram ragi instan, dua butir kuning telur, dan 160 mililiter susu cair dingin.
Semua bahan kemudian diaduk hingga membentuk adonan setengah kalis. Dalam tutorial, proses tersebut dilakukan menggunakan mixer agar lebih cepat. Namun, pengulenan secara manual juga tetap dapat dilakukan meski membutuhkan tenaga dan waktu lebih lama.
Setelah adonan mulai terbentuk, masukkan 35 gram margarin bersama setengah sendok teh garam. Pengulenan kembali dilakukan hingga adonan berubah menjadi kalis elastis dengan permukaan yang halus dan tidak lengket.
Kalis Elastis Menjadi Penentu Tekstur Donat
Keberhasilan membuat donat sangat dipengaruhi oleh kondisi adonan. Adonan yang telah kalis elastis akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut setelah digoreng.
Cara sederhana untuk mengeceknya adalah dengan merentangkan sedikit adonan menggunakan kedua tangan. Jika adonan dapat membentuk lapisan tipis tanpa mudah robek, berarti gluten sudah berkembang dengan baik dan adonan siap dibentuk.
Adonan kemudian dibagi menjadi beberapa bagian dengan berat sekitar 30 gram. Selanjutnya setiap bagian dibulatkan hingga permukaannya halus sebelum memasuki tahap fermentasi pertama.
Fermentasi Membuat Donat Mengembang Maksimal
Adonan yang telah dibulatkan disusun di atas loyang yang sudah diberi taburan tepung agar tidak lengket. Seluruh adonan kemudian ditutup menggunakan kain bersih atau plastik dan didiamkan sekitar 20 hingga 30 menit.
Setelah mengembang, adonan dipipihkan secara perlahan menggunakan telapak tangan atau alat scraper. Bagian tengahnya kemudian dilubangi menggunakan jari telunjuk, cetakan donat, maupun spuit sesuai selera.
Tahap berikutnya adalah fermentasi kedua atau proofing hingga ukuran adonan bertambah menjadi sekitar dua kali lipat. Lama proses ini bergantung pada suhu ruangan. Dalam kondisi cuaca panas, adonan biasanya lebih cepat mengembang dibandingkan saat suhu dingin.
Goreng Menggunakan Api Sedang
Donat yang telah mengembang kemudian digoreng dalam minyak panas menggunakan api sedang cenderung kecil. Penggunaan api yang stabil membantu donat matang secara merata tanpa membuat bagian luar cepat gosong.
Selama proses menggoreng, donat dibalik secara perlahan hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan. Setelah matang, donat diangkat dan didinginkan sebelum memasuki tahap pelapisan.
Balutan Susu Jadi Pembeda dari Donat Biasa
Keistimewaan resep ini terdapat pada lapisan luarnya. Balutan dibuat dari satu bungkus susu bubuk full cream yang dicampur dengan sekitar 25 gram gula salju atau gula donat.
Baca Juga: Resep Donat Susu Viral, Rahasia Membuat Donat Super Empuk dengan Balutan Gula Susu yang Bikin Nagih
Campuran tersebut diaduk hingga rata, kemudian donat yang telah dingin dimasukkan dan dibalut hingga seluruh permukaannya tertutup sempurna. Hasilnya adalah donat dengan aroma susu yang harum, rasa manis yang tidak berlebihan, serta tekstur yang tetap empuk.
Melalui langkah-langkah tersebut, resep donat susu viral menjadi pilihan menarik bagi siapa saja yang ingin menghadirkan camilan rumahan dengan kualitas menyerupai produk bakery. Selain mudah dibuat, donat ini juga berpotensi menjadi menu jualan karena tampilannya yang menarik dan rasanya yang disukai berbagai kalangan.
Editor : Ingge Nayla Ayu KarinaSumber : Chalistaa Kitchen, You Tube, DIOLAH