TULUNGAGUNG – Dubai Chui Cookie masih menjadi salah satu camilan viral yang banyak diburu pecinta kuliner. Dessert dengan kombinasi kulit marshmallow lembut, isian kunafa renyah, dan cita rasa pistachio ini dikenal sebagai jajanan premium yang dijual mulai Rp50 ribu hingga lebih dari Rp70 ribu per buah.
Meski memiliki harga jual yang cukup tinggi, Dubai Chui Cookie ternyata dapat dibuat sendiri dengan modal yang lebih terjangkau. Resep ini menjadi alternatif menarik bagi masyarakat yang ingin menikmati camilan viral tanpa harus mengeluarkan biaya besar, sekaligus membuka peluang usaha menjelang Ramadan.
Popularitas Dubai Chui Cookie terus meningkat karena tampilannya yang mewah dan rasanya yang memadukan sensasi manis, gurih, renyah, serta kenyal dalam satu gigitan. Dengan sedikit modifikasi bahan, cita rasa premium tetap bisa diperoleh tanpa harus menggunakan seluruh bahan impor yang mahal.
Kunafa Siap Pakai Jadi Pilihan Praktis
Komponen utama yang membuat Dubai Chui Cookie berbeda dari camilan lainnya adalah penggunaan kunafa atau kataifi.
Saat ini kunafa siap pakai sudah banyak tersedia di toko daring sehingga proses pembuatan menjadi jauh lebih mudah. Dibandingkan kunafa mentah yang harus disimpan dalam suhu dingin, kunafa matang lebih praktis karena memiliki masa simpan lebih lama dan bisa dikirim ke berbagai daerah.
Dalam satu adonan, penggunaan sekitar 150 gram kunafa sudah cukup untuk menghasilkan belasan isian cookie.
Kunafa kemudian dicampur bersama glaze rasa pistachio hingga seluruh bagian terlapisi sempurna.
Kacang Tanah Jadi Pengganti Pistachio
Agar biaya produksi lebih hemat, sebagian rasa pistachio diperkuat menggunakan kacang tanah yang telah digoreng hingga matang.
Kacang kemudian dihaluskan menggunakan blender atau chopper sebelum dicampurkan ke dalam glaze pistachio dan kunafa.
Bagi yang kesulitan memperoleh glaze pistachio, bahan tersebut juga dapat diganti menggunakan glaze rasa matcha. Perpaduan matcha dan kacang tanah menghasilkan karakter rasa yang tetap gurih dan menyerupai pistachio.
Seluruh adonan isian kemudian dibentuk bulat dengan ukuran seragam sebelum disimpan di dalam lemari pendingin agar lebih kokoh ketika dibungkus menggunakan kulit marshmallow.
Rahasia Marshmallow Tidak Mudah Keras
Kulit luar Dubai Chui Cookie dibuat menggunakan marshmallow yang dilelehkan bersama mentega.
Proses pemanasan harus dilakukan menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga sebagian besar marshmallow mencair.
Setelah mencapai sekitar 80 persen leleh, api segera dimatikan sebelum cokelat bubuk dan susu bubuk dimasukkan.
Langkah tersebut menjadi kunci utama agar marshmallow tetap elastis. Jika dipanaskan terlalu lama, gula pada marshmallow akan mengalami karamelisasi sehingga teksturnya berubah menjadi keras dan sulit dibentuk.
Adonan kemudian dipindahkan ke alas yang telah diolesi minyak tipis agar tidak lengket selama proses pembentukan.
Dibentuk Rapi dan Dilapisi Cokelat Bubuk
Kulit marshmallow dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran sekitar 17 hingga 18 gram.
Setiap bagian dipipihkan, lalu diisi adonan kunafa yang telah didinginkan. Setelah seluruh isian tertutup sempurna, bentuk adonan dirapikan hingga bulat.
Tahap berikutnya adalah melapisi seluruh permukaan cookie menggunakan cokelat bubuk.
Selain membuat tampilannya lebih elegan, lapisan cokelat bubuk juga membantu mengurangi rasa lengket pada permukaan marshmallow sehingga lebih nyaman saat dikemas.
Potensi Besar untuk Usaha Rumahan
Dubai Chui Cookie dapat dikemas menggunakan paper cup dan wadah mika transparan berbentuk bulat maupun kotak agar terlihat lebih premium.
Kemasan menarik menjadi salah satu faktor penting yang meningkatkan nilai jual produk, terutama untuk hampers, hadiah, maupun penjualan saat Ramadan.
Keunggulan lainnya, tekstur marshmallow tetap lembut dan kenyal meski disimpan hingga tiga hari sehingga cocok diproduksi dalam jumlah banyak.
Dengan bahan yang relatif mudah didapat, biaya produksi yang lebih hemat, serta tampilan yang menarik, Dubai Chui Cookie berpeluang menjadi salah satu produk kuliner yang laris di pasaran. Perpaduan kunafa renyah, isian gurih, dan kulit marshmallow yang lembut membuat camilan viral ini layak dicoba sebagai sajian keluarga maupun peluang bisnis rumahan.
Editor : Ingge Nayla Ayu KarinaSumber : CR COOK, You Tube, DIOLAH