TULUNGAGUNG - Resep Nasi Gila Menteng legendaris ala Chef Devina Hermawan kini hadir sebagai solusi kuliner praktis yang sangat lezat dan menggugah selera. Sajian khas Jakarta yang identik dengan kombinasi sosis, bakso, dan orak-arik telur berbumbu gurih manis ini tidak hanya nikmat disantap hangat, tetapi juga sangat ideal dijadikan stok lauk harian di rumah.
Mengadopsi cita rasa otentik seperti kreasi kuliner populer Nasi Gila Gondrong khas kawasan Menteng, resep Nasi Gila Menteng versi Chef Devina ini sengaja dibuat tanpa tambahan sayuran segar di dalam tumisan utamanya. Langkah cerdas tersebut bertujuan agar tumisan lauk memiliki daya tahan simpan yang jauh lebih lama saat dimasukkan ke dalam kulkas tanpa risiko cepat basi.
Bagi Anda yang sedang mencari ide meal prep hemat waktu untuk bekal kerja maupun santapan praktis keluarga, mengaplikasikan resep Nasi Gila Menteng ini adalah pilihan yang sangat tepat. Kombinasi bumbu rempah tradisional berkualitas tinggi dan teknik pengolahan yang pas berhasil menghasilkan aroma smoky memikat serta tekstur kenyal gurih yang memanjakan lidah.
Baca Juga: Timnas Indonesia Dituduh Diuntungkan AFC, Media Vietnam Meradang Soal Jadwal dan Top Skor!
Rahasia Bumbu Halus dan Aroma Smoky yang Memikat
Kunci kelezatan utama dari kreasi sajian kuliner ini terletak pada racikan bumbu halus yang kaya akan aroma rempah. Komposisi bumbunya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri yang digeprek, serta lada putih utuh. Penggunaan lada putih utuh yang dihaluskan langsung bersama bumbu akan melepaskan aroma harum yang jauh lebih kuat dan segar saat ditumis dibandingkan jika hanya menggunakan lada bubuk instan biasa.
Selain itu, Chef Devina Hermawan juga menambahkan terasi bakar sebagai penguat cita rasa gurih alami (umami). Bagi Anda yang kurang menyukai aroma terasi, bahan ini dapat diganti dengan ebi, kecap ikan, atau potongan udang segar. Bumbu halus tersebut dihaluskan bersama minyak goreng secukupnya, kemudian ditumis di atas wajan menggunakan api kecil hingga matang merata dan mengeluarkan minyak serta aroma wangi yang khas.
Setelah tumisan bumbu halus matang, irisan tipis sosis dan bakso dimasukkan ke dalam wajan bersama sedikit kecap ikan untuk memperkaya keharuman. Langkah penting berikutnya adalah menyisihkan sosis dan bakso ke pinggir wajan, lalu memasukkan enam butir telur untuk diorak-arik. Proses memasak telur disarankan menggunakan api besar selama beberapa saat guna menghadirkan aroma sangit alami (smoky) khas masakan kedai profesional.
Baca Juga: Wisata Pantai di Blitar Paling Hits dan Eksotis, Ada yang Mirip Raja Ampat Hingga Pasir Hitam!
Kombinasi Saus Gurih Manis dan Cara Penyajian Praktis
Tahap selanjutnya adalah memasukkan kombinasi saus penyedap yang terdiri dari kecap manis, saus tiram, serta saus sambal khas abang-abang tukang bakso. Jika Anda memilih menggunakan saus sambal botolan biasa, cukup gunakan sedikit saja agar rasa asamnya tidak terlalu mendominasi. Semua bahan diaduk rata di atas wajan, lalu ditambahkan sedikit air, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir secukupnya untuk menyeimbangkan cita rasa.
Sebagai sentuhan akhir yang menyempurnakan keharuman masakan, tambahkan satu sendok makan margarin tepat sebelum kompor dimatikan. Margarin yang meleleh bersama tumisan panas akan memberikan sensasi rasa yang jauh lebih gurih, legit, dan tampilan lauk yang lebih memikat (glossy).
Sajian gila yang gurih ini sangat nikmat dihidangkan bersama sepiring nasi putih hangat, irisan timun segar yang renyah, kerupuk renyah, serta taburan irisan cabai rawit bagi para pencinta sensasi pedas. Jika ingin menikmati variasi tekstur yang berbeda, Anda juga bisa memadukannya dengan dasar nasi goreng polos yang gurih.
Tips Menyimpan Lauk untuk Stok Makanan di Kulkas
Keunggulan utama dari resep lauk ini adalah fleksibilitasnya sebagai stok makanan jangka pendek maupun jangka panjang. Untuk menjadikannya stok lauk di rumah, pastikan tumisan lauk gila ini sudah benar-benar dingin pada suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.
Baca Juga: Tempat Wisata di Jawa Timur Paling Favorit dan Hits, Ada Pulau Oksigen Hingga Api Biru Ijen!
Wadah berisi tumisan lauk yang tertutup rapat ini dapat disimpan di dalam lemari es (chiller) dan mampu bertahan segar selama 3 hingga 4 hari. Jika Anda menginginkan daya simpan yang jauh lebih lama hingga berminggu-minggu, Anda dapat membekukannya di dalam lemari pembeku (freezer).
Saat hendak disajikan kembali, Anda cukup memanaskannya secara praktis menggunakan microwave atau menumisnya sebentar di atas wajan dengan menambahkan satu sendok makan air. Bagi Anda yang menyukai tambahan sayuran seperti sawi hijau atau kol, Anda bisa menumis sayuran segar tersebut secara mendadak saat proses penghangatan agar teksturnya tetap renyah dan nutrisinya terjaga dengan baik.
Editor : Natasha Eka SafrinaSumber : Devina Hermawan