TULUNGAGUNG - Resep Nasi Gila Warung Upnormal kini menjadi salah satu panduan kuliner paling dicari oleh para pecinta makanan kekinian yang merindukan sajian khas kafe populer tersebut. Menu ikonik yang identik dengan perpaduan gurih sosis, bakso, dan telur berbalut bumbu kecap pekat ini ternyata dapat dibuat sendiri secara mudah di dapur rumah.
Sebagai salah satu menu legendaris tempat nongkrong anak muda, resep Nasi Gila Warung Upnormal ini sebenarnya hanya mengandalkan empat bahan dasar yang sangat gampang ditemukan di pasaran. Proses pengolahannya yang cepat dan tidak rumit menjadikan hidangan ini solusi sempurna untuk menu makan siang maupun santap malam keluarga.
Rahasia utama dari kelezatan resep Nasi Gila Warung Upnormal ini terletak pada teknik pengolahan telurnya yang unik dan berbeda dari tumisan pada umumnya. Mengocok telur bersama kecap manis sejak awal sebelum dimasak terbukti menghasilkan rasa gurih legit yang meresap sempurna hingga ke lapisan dalam telur orak-arik.
Bahan Sederhana dan Trik Telur Kocok Kecap Manis
Untuk membuat sajian lezat untuk tiga porsi ini, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan utama yang sangat terjangkau seperti sosis sapi, bakso sapi, telur ayam, dan bawang putih cincang. Pada versi aslinya di Warung Upnormal, hidangan ini umumnya hanya menggunakan kombinasi sosis dan telur. Namun, penambahan irisan bakso sapi sangat direkomendasikan agar tekstur dan rasa tumisan menjadi jauh lebih komplit serta kaya variasi di setiap gigitan.
Langkah pertama dimulai dengan mencincang halus bawang putih aromatik. Selanjutnya, potong sosis sapi secara miring atau serong dengan ukuran yang cukup besar, persis seperti gaya pemotongan sosis pada sajian aslinya di kedai tersebut. Potong pula bakso sapi menjadi irisan tipis-tipis agar mudah menyerap bumbu saat ditumis bersama bahan lainnya.
Di wadah terpisah, pecahkan telur ayam lalu bumbui dengan sedikit garam dapur dan merica bubuk. Masukkan bahan rahasianya, yaitu satu sendok kecap manis langsung ke dalam mangkuk telur kocok tersebut. Kocok seluruh bahan hingga tercampur merata; trik mengocok telur bersama kecap manis inilah yang menjadi kunci rasa legit serasa menyantap hidangan otentik langsung di kedainya.
Teknik Menumis dengan Mentega dan Aroma Bawang Putih
Proses memasak diawali dengan memanaskan sedikit mentega atau margarin di atas wajan menggunakan api sedang. Penggunaan mentega akan memberikan aroma gurih yang jauh lebih harum dibandingkan menggunakan minyak goreng biasa. Masukkan cincangan bawang putih halus ke dalam wajan, lalu tumis hingga bawang putih matang meletup dan aroma harum mentega merebak ke seluruh ruangan dapur.
Setelah bawang putih wangi, masukkan irisan sosis dan bakso sapi ke dalam wajan tumisan. Masak kedua bahan protein tersebut hingga permukaannya matang merata dan sedikit berwarna kecokelatan. Jika sosis dan bakso sudah matang, sisihkan ke tepi bagian wajan untuk memberi ruang memasak telur di area tengah wajan.
Tuangkan adonan telur kocok berbumbu kecap manis tadi ke bagian tengah wajan yang masih panas. Biarkan telur mulai mengeras hingga setengah matang, kemudian orak-arik telur secara perlahan dan campurkan bersama tumisan sosis serta bakso yang ada di pinggir wajan hingga menyatu sempurna.
Baca Juga: Jadwal Timnas Indonesia vs Timor Leste di Piala AFF 2026 Hari Ini, Tayang Live di RCTI!
Peracikan Bumbu Pelengkap dan Penyajian yang Menggugah Selera
Setelah telur teraduk rata bersama sosis dan bakso, tambahkan bumbu pelengkap seperti kecap manis secukupnya, saus tiram, garam dapur, merica bubuk, serta kaldu bubuk instan. Kaldu bubuk menjadi elemen penting untuk menghadirkan sensasi rasa gurih alami khas masakan kafe modern yang otentik dan bikin nagih.
Aduk seluruh bahan hingga bumbu membalut rapat setiap irisan lauk gila tersebut. Jika Anda menyukai tekstur tumisan yang sedikit basah atau nyemek dan tidak terlalu kering, tuangkan sedikit air bersih ke dalam wajan. Masak sebentar hingga seluruh bumbu meresap sempurna, airnya sedikit menyusut, dan rasa asin gurih serta manisnya sudah seimbang setelah dikoreksi.
Langkah terakhir adalah menyiapkan mangkuk saji yang telah diisi dengan nasi putih hangat mengepul. Tuangkan tumisan lauk gila yang masih panas dan beraroma harum mentega langsung di atas nasi putih tersebut. Sajian simpel namun kaya rasa ini siap dihidangkan tanpa perlu taburan tambahan, menghadirkan nostalgia kelezatan makanan kafe favorit langsung di meja makan rumah Anda.
Editor : Natasha Eka SafrinaSumber : Dapur Bekal By Clarissa