TULUNGAGUNG - Basreng chili oil menjadi salah satu camilan pedas yang sedang viral dan banyak diburu pecinta makanan ringan. Perpaduan bakso goreng dengan chili oil berbumbu pekat menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan aromatik yang menggugah selera. Tak heran jika resep ini mulai banyak dilirik sebagai peluang usaha kuliner dengan modal yang relatif terjangkau.
Dalam sebuah video tutorial memasak, kreator membagikan cara membuat basreng chili oil ala rumahan yang terinspirasi dari camilan populer. Selain memiliki rasa yang lezat, resep ini juga diklaim cocok dijadikan ide jualan karena proses pembuatannya cukup sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan di pasaran.
Keunikan basreng chili oil terletak pada penggunaan chili oil berbumbu lengkap dengan tambahan daun jeruk yang membuat aroma dan rasanya semakin khas. Selain varian pedas, camilan ini juga dapat dipadukan dengan bumbu tabur rasa asin sehingga memberikan pilihan rasa yang lebih beragam bagi penikmatnya.
Cara Membuat Bakso Ikan untuk Basreng
Tahap pertama dimulai dengan membuat bakso ikan sebagai bahan utama. Daging ikan fillet sebanyak 250 gram dicampurkan dengan tepung sagu, tepung terigu, tepung maizena, putih telur, bawang putih, bawang goreng, garam, gula, lada bubuk, penyedap rasa, margarin, baking powder, serta sedikit air es.
Semua bahan dihaluskan menggunakan food chopper hingga membentuk adonan yang lembut, kenyal, dan elastis. Air es dimasukkan secara bertahap agar tekstur bakso tetap padat namun empuk saat matang.
Setelah adonan siap, air direbus hingga mendidih lalu api dimatikan. Adonan kemudian dibentuk bulat-bulat sebelum direbus sampai mengapung sebagai tanda sudah matang. Bakso yang telah matang didinginkan terlebih dahulu, kemudian dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Potongan bakso selanjutnya digoreng menggunakan api kecil hingga bagian luar terasa kokoh namun tidak terlalu kering. Teknik ini menghasilkan tekstur luar yang renyah, sementara bagian dalam tetap lembut dan juicy sehingga cocok dijadikan basreng tipe basah.
Rahasia Chili Oil yang Lebih Kaya Rasa
Bagian yang menjadi daya tarik utama resep ini adalah chili oil berbumbu pekat. Bahan utamanya terdiri dari cabai kering, bawang putih, bawang merah, ebi, serta rempah-rempah seperti kayu manis, bunga lawang atau pekak, cengkeh, dan kapulaga.
Cabai kering dihaluskan terlebih dahulu hingga menjadi bubuk kasar. Sementara bawang merah, bawang putih, dan ebi diblender hingga benar-benar lembut agar menghasilkan cita rasa yang lebih kuat.
Sebelum membuat chili oil, daun jeruk digoreng hingga kering. Minyak bekas menggoreng daun jeruk tidak dibuang karena masih menyimpan aroma yang akan memperkaya rasa chili oil.
Bumbu halus kemudian ditumis hingga harum bersama rempah-rempah. Setelah matang, cabai kering dimasukkan bersama garam dan penyedap rasa. Proses memasak dilakukan dengan api kecil agar cabai tidak gosong sehingga warna dan aromanya tetap terjaga.
Hasil akhirnya adalah chili oil bertekstur kental dengan aroma rempah yang kuat, berbeda dari chili oil biasa yang hanya mengandalkan minyak dan cabai.
Penyajian Basreng Chili Oil yang Menggugah Selera
Setelah chili oil selesai dibuat, bakso goreng langsung dicampurkan ketika masih hangat agar bumbu lebih mudah menempel. Chili oil dituangkan secukupnya lalu diaduk hingga seluruh permukaan basreng terlapisi bumbu.
Sebagai pelengkap, daun jeruk goreng diremas kasar lalu ditaburkan di atas basreng. Untuk varian rasa asin, camilan ini dapat ditambahkan bumbu tabur sesuai selera sehingga menghasilkan rasa gurih yang lebih kuat.
Baca Juga: Resep Chili Oil Dimsum Viral, Rahasia Sambal Pedas Gurih yang Awet dan Cocok untuk Jualan
Menurut pembuat resep, proses pencampuran sebaiknya dilakukan segera setelah bakso selesai digoreng. Cara tersebut membuat chili oil dan bumbu lebih mudah melekat sehingga cita rasa menjadi maksimal.
Dengan perpaduan tekstur renyah di luar, lembut di dalam, serta sensasi pedas gurih dari chili oil berbumbu, camilan ini dinilai sangat cocok dinikmati sebagai teman santai maupun dijadikan produk jualan. Tren makanan pedas yang terus berkembang membuat basreng chili oil berpotensi menjadi salah satu menu favorit yang diminati berbagai kalangan.
Editor : Ingge Nayla Ayu KarinaSumber : Ika Mardatillah, You Tube, DIOLAH