TULUNGAGUNG - Resep basreng chili oil kembali menjadi sorotan setelah banyak pecinta kuliner mencoba camilan pedas dengan cita rasa gurih yang sedang viral di media sosial. Perpaduan bakso goreng berbahan ikan dengan chili oil berbumbu rempah menghadirkan sensasi renyah di luar, kenyal di dalam, serta pedas yang menggugah selera.
Popularitas resep basreng chili oil tidak hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga dinilai memiliki peluang bisnis yang menjanjikan. Dengan bahan baku yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang relatif sederhana, camilan ini cocok dijadikan produk rumahan maupun menu usaha kuliner kekinian.
Dalam video tutorial yang dibagikan kreator kuliner, dijelaskan secara rinci tahapan membuat bakso ikan, mengolah chili oil berbumbu, hingga proses meracik basreng agar menghasilkan rasa yang lebih "lekoh" atau kaya bumbu.
Membuat Bakso Ikan yang Kenyal dan Tidak Amis
Langkah pertama adalah menyiapkan adonan bakso ikan. Bahan utama yang digunakan terdiri atas 250 gram ikan fillet, tepung sagu, tepung terigu, tepung maizena, putih telur, bawang putih, bawang goreng, margarin, baking powder, garam, gula, lada bubuk, serta penyedap rasa.
Seluruh bumbu dihaluskan terlebih dahulu, kemudian dicampur bersama daging ikan menggunakan food chopper hingga teksturnya benar-benar lembut. Setelah itu dimasukkan campuran tepung dan air es sedikit demi sedikit agar adonan menjadi elastis dan menghasilkan bakso yang kenyal.
Adonan kemudian dibentuk bulat-bulat sebelum direbus hingga mengapung sebagai tanda sudah matang. Setelah dingin, bakso dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Potongan bakso selanjutnya digoreng menggunakan api kecil. Teknik ini bertujuan agar bagian luar menjadi kokoh dan renyah, sementara bagian dalam tetap lembut serta tidak kehilangan tekstur kenyal khas bakso ikan.
Chili Oil Berbumbu Jadi Kunci Kelezatan
Daya tarik utama resep ini berada pada chili oil yang menggunakan lebih banyak bumbu dibanding chili oil biasa. Cabai kering menjadi bahan utama yang dihaluskan hingga lembut sebelum dimasak.
Selain cabai, digunakan pula bawang merah, bawang putih, dan ebi yang diblender halus. Aroma khas diperkuat dengan tambahan rempah seperti kayu manis, bunga lawang atau pekak, cengkeh, serta kapulaga.
Sebelum proses memasak dimulai, daun jeruk digoreng terlebih dahulu hingga kering. Minyak bekas menggoreng daun jeruk dimanfaatkan kembali sebagai dasar pembuatan chili oil sehingga menghasilkan aroma citrus yang lebih harum.
Bumbu halus ditumis hingga matang bersama rempah-rempah. Setelah itu cabai halus dimasukkan bersama garam dan penyedap rasa. Proses memasak dilakukan menggunakan api kecil agar cabai tidak gosong dan warna chili oil tetap merah menarik.
Hasil akhirnya berupa chili oil yang lebih pekat dengan rasa gurih, pedas, sekaligus harum berkat perpaduan rempah-rempah dan minyak daun jeruk.
Proses Meracik Basreng Chili Oil
Setelah bakso selesai digoreng dan chili oil matang, proses peracikan dilakukan saat basreng masih panas. Chili oil dituangkan secukupnya lalu diaduk hingga seluruh permukaan bakso goreng terlapisi bumbu.
Daun jeruk goreng yang telah diremas kasar ditambahkan sebagai pelengkap agar aroma semakin kuat. Untuk variasi rasa asin, dapat ditambahkan bumbu tabur sesuai selera.
Pembuat resep menyarankan agar proses pencampuran dilakukan segera setelah basreng diangkat dari penggorengan. Cara ini membuat chili oil lebih mudah meresap dan bumbu menempel sempurna pada setiap potongan bakso.
Cocok Dijadikan Peluang Usaha
Baca Juga: Basreng Chili Oil Viral, Resep Camilan Pedas Gurih yang Cocok untuk Jualan dan Mudah Dibuat
Selain cocok sebagai camilan keluarga, resep ini juga memiliki potensi sebagai ide usaha makanan ringan. Tren makanan pedas yang terus meningkat membuat basreng chili oil memiliki peluang pasar yang cukup luas.
Penggunaan bahan sederhana, teknik memasak yang mudah dipelajari, serta cita rasa yang khas menjadi nilai tambah bagi pelaku usaha kuliner rumahan. Basreng dapat dikemas dalam berbagai ukuran dan dipadukan dengan pilihan tingkat kepedasan sesuai selera konsumen.
Dengan perpaduan tekstur renyah, chili oil berbumbu pekat, serta aroma daun jeruk yang menggoda, camilan ini menjadi salah satu kreasi kuliner yang layak dicoba, baik untuk konsumsi pribadi maupun sebagai peluang bisnis makanan kekinian.
Editor : Ingge Nayla Ayu KarinaSumber : Ika Mardatillah, You Tube, DIOLAH