TULUNGAGUNG - Basreng chili oil menjadi salah satu camilan yang tengah naik daun di kalangan pecinta makanan pedas. Perpaduan bakso goreng berbahan ikan dengan chili oil berbumbu pekat menghasilkan sensasi gurih, pedas, dan harum yang berbeda dari basreng pada umumnya.
Baca Juga: Basreng Chili Oil Viral, Resep Camilan Pedas Gurih yang Cocok untuk Jualan dan Mudah Dibuat
Popularitas basreng chili oil terus meningkat karena menawarkan tekstur renyah di bagian luar, tetapi tetap kenyal dan lembut di bagian dalam. Tak hanya cocok dijadikan camilan keluarga, menu ini juga dinilai memiliki peluang usaha yang menjanjikan karena bahan bakunya mudah didapat dan proses pembuatannya cukup sederhana.
Dalam sebuah tutorial memasak, kreator membagikan resep lengkap mulai dari pembuatan bakso ikan hingga chili oil spesial yang diperkaya aneka rempah. Hasil akhirnya adalah camilan dengan cita rasa "lekoh" atau kaya bumbu yang sedang banyak diminati.
Bakso Ikan Jadi Bahan Utama Basreng
Pembuatan basreng diawali dengan membuat bakso ikan menggunakan fillet ikan sebanyak 250 gram. Daging ikan dipadukan dengan tepung sagu, tepung terigu, tepung maizena, putih telur, bawang putih, bawang goreng, margarin, baking powder, garam, gula, lada bubuk, serta penyedap rasa.
Seluruh bahan dihaluskan menggunakan food chopper hingga membentuk adonan yang lembut. Selama proses pencampuran, air es ditambahkan sedikit demi sedikit agar adonan tetap elastis dan menghasilkan bakso dengan tekstur kenyal.
Adonan kemudian dibentuk bulat sebelum direbus hingga mengapung sebagai tanda sudah matang. Setelah dingin, bakso dipotong-potong menjadi ukuran kecil agar lebih mudah digoreng.
Proses penggorengan dilakukan menggunakan api kecil. Cara ini membuat bagian luar bakso menjadi lebih kokoh tanpa membuat warnanya terlalu cokelat. Hasilnya, basreng memiliki tekstur renyah di luar namun tetap lembut di bagian tengah.
Chili Oil dengan Aroma Rempah yang Khas
Keistimewaan resep ini terletak pada chili oil yang dibuat menggunakan cabai kering sebagai bahan utama. Cabai dihaluskan hingga menjadi bubuk kasar sehingga menghasilkan tekstur chili oil yang lebih pekat.
Selain cabai, digunakan pula bawang merah, bawang putih, dan ebi yang diblender halus. Ketiga bahan tersebut menjadi dasar rasa gurih sebelum diperkaya dengan rempah-rempah seperti kayu manis, bunga lawang, cengkeh, dan kapulaga.
Sebelum bumbu dimasak, daun jeruk digoreng hingga kering. Minyak bekas menggoreng daun jeruk kemudian dimanfaatkan sebagai minyak utama untuk membuat chili oil sehingga aromanya semakin harum.
Bumbu halus ditumis bersama rempah hingga matang dan mengeluarkan aroma sedap. Setelah itu cabai kering dimasukkan bersama garam serta penyedap rasa. Api harus dijaga tetap kecil agar cabai tidak mudah gosong dan warna merahnya tetap menarik.
Daun Jeruk Jadi Pelengkap Andalan
Setelah chili oil selesai dimasak, daun jeruk goreng diremas hingga menjadi serpihan kecil. Bahan ini menjadi salah satu ciri khas karena memberikan aroma segar sekaligus menambah sensasi gurih pada basreng.
Bakso goreng yang masih panas langsung dicampurkan dengan chili oil agar seluruh permukaannya terlapisi bumbu secara merata. Setelah itu ditambahkan daun jeruk goreng dan diaduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
Bagi yang menyukai rasa gurih, basreng juga bisa dipadukan dengan bumbu tabur rasa asin. Variasi ini membuat camilan terasa lebih kaya rasa dan cocok dinikmati oleh berbagai kalangan.
Potensi Besar Sebagai Ide Jualan
Selain lezat untuk camilan di rumah, basreng chili oil juga memiliki peluang sebagai produk usaha kuliner. Tren makanan pedas yang terus berkembang membuat camilan ini memiliki pasar yang luas, terutama di kalangan anak muda.
Biaya produksi yang relatif terjangkau menjadi salah satu keunggulannya. Pelaku usaha juga dapat menghadirkan berbagai tingkat kepedasan maupun pilihan bumbu agar konsumen memiliki lebih banyak variasi.
Dengan perpaduan bakso ikan yang kenyal, chili oil berbumbu rempah, serta aroma daun jeruk yang khas, basreng chili oil menawarkan pengalaman menikmati camilan pedas yang berbeda. Tak heran jika menu ini terus menjadi salah satu camilan viral yang banyak dicari dan berpotensi menjadi peluang bisnis menjanjikan.
Editor : Ingge Nayla Ayu KarinaSumber : Ika Mardatillah, You Tube, Diolah dari berbagai sumber