JAKARTA – Red Velvet Slice Cake ternyata bisa dibuat hanya dengan dua butir telur tanpa mengurangi tekstur yang lembut dan moist. Dalam video tutorial tersebut, pembuat resep membagikan cara membuat bolu red velvet ekonomis yang dipotong menjadi delapan bagian dan dikemas sebagai slice cake sehingga cocok dijadikan ide jualan.
Resep Red Velvet Slice Cake ini menggunakan bahan sederhana yang mudah ditemukan. Meski hemat telur, hasil bolunya tetap mengembang, bertekstur halus, dan dipadukan dengan butter cream homemade serta topping stroberi sehingga tampil menarik.
Bagi pelaku usaha rumahan maupun pemula yang ingin mencoba resep Red Velvet Slice Cake untuk jualan, proses pembuatannya tergolong mudah dengan modal yang lebih hemat tanpa mengurangi cita rasa.
Adonan Dibuat Mengembang dengan Dua Butir Telur
Pembuatan dimulai dengan mencampurkan dua butir telur suhu ruang, 150 gram gula pasir, setengah sendok makan SP, serta setengah sendok teh vanila cair ke dalam wadah.
Seluruh bahan terlebih dahulu dimixer menggunakan kecepatan rendah selama kurang lebih satu menit hingga tercampur rata. Setelah itu ditambahkan 100 ml susu cair yang dibuat dari satu bungkus susu kental manis yang telah dicampur air.
Adonan kemudian dimixer kembali menggunakan kecepatan paling tinggi selama sekitar tujuh hingga sepuluh menit sampai berubah menjadi putih, mengembang, kental, licin, dan berjejak.
Setelah mencapai tekstur yang diinginkan, dimasukkan 150 gram tepung terigu protein sedang yang telah diayak bersama satu sendok makan cokelat bubuk dan seperempat sendok teh baking powder double acting. Seluruh bahan diaduk menggunakan mixer berkecepatan rendah hingga tercampur rata.
Sebagai tahap akhir, ditambahkan 100 ml minyak goreng, pasta red velvet, serta pewarna merah secukupnya agar menghasilkan warna yang lebih cerah. Adonan kemudian diaduk menggunakan spatula hingga seluruh minyak tercampur sempurna.
Dikukus 35 Menit hingga Mengembang Jumbo
Loyang berdiameter 20 sentimeter dengan tinggi tujuh sentimeter dioles minyak hanya pada bagian dasar. Sementara sisi loyang dibiarkan tanpa olesan agar bolu tidak menyusut setelah matang.
Seluruh adonan dituangkan ke dalam loyang, kemudian dihentakkan beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap di dalam adonan.
Bolu selanjutnya dikukus menggunakan api kecil selama kurang lebih 35 menit atau hingga matang. Penggunaan api kecil menjadi salah satu kunci agar bolu tidak bantat maupun menyusut selama proses pengukusan.
Baca Juga: KIP Digital Tidak Berlaku, Masih Bisakah Diaktifkan? Ini Penyebab dan Solusi Agar PIP Kembali Cair
Setelah matang, bolu dikeluarkan dari loyang menggunakan bantuan pisau karena bagian sisi loyang tidak dioles minyak. Setelah dingin, bolu dipotong menjadi delapan bagian dengan ukuran yang sama.
Dalam video ditunjukkan bahwa meski hanya menggunakan dua butir telur, hasil bolunya tetap mengembang besar dengan tekstur yang empuk, lembut, dan moist.
Dikemas Menjadi Slice Cake untuk Jualan
Setiap potongan bolu kemudian dibelah menjadi dua lapisan sebelum disusun di dalam kemasan mika segitiga.
Bagian tengah bolu diberi butter cream homemade, kemudian ditutup kembali dan dioles butter cream pada permukaan atasnya. Sebagai pelengkap, ditambahkan topping stroberi segar serta remahan bolu red velvet agar tampil lebih menarik.
Menurut pembuat resep, butter cream yang digunakan dibuat sendiri dengan bahan sederhana dan tetap memiliki daya simpan yang baik. Perpaduan butter cream, stroberi, dan bolu red velvet menghasilkan rasa manis yang pas tanpa berlebihan.
Hasil akhirnya adalah Red Velvet Slice Cake dengan tampilan menarik, tekstur super lembut, moist, serta cocok dijadikan camilan maupun produk usaha rumahan.
Selain menggunakan bahan yang ekonomis, resep ini juga dinilai tetap menghasilkan kualitas cake yang baik meski hanya memakai dua butir telur. Karena itu, resep tersebut dapat menjadi alternatif bagi pelaku usaha ketika harga telur sedang mengalami kenaikan tanpa harus mengurangi kualitas produk yang dijual.
source:youtube @FigoAlfares
Editor : Ayu Nur Laily