JAKARTA – Red Velvet Lava Cheese menjadi salah satu dessert yang sedang viral karena memadukan cake red velvet kukus bertekstur lembut dengan saus cream cheese yang lumer di bagian tengah. Selain tampil menarik, resep ini juga dinilai mudah dibuat sehingga cocok dijadikan ide jualan maupun camilan di rumah.
Dalam video tutorial tersebut, Red Velvet Lava Cheese dibuat menggunakan bolu kukus red velvet yang diberi sentuhan cokelat bubuk dan yogurt agar menghasilkan warna merah khas red velvet serta tekstur yang tetap moist. Setelah matang, bagian tengah cake diisi saus cream cheese yang lembut dan gurih.
Bagi yang ingin mencoba cara membuat Red Velvet Lava Cheese viral, proses pembuatannya terdiri dari membuat bolu kukus, menyiapkan saus cream cheese, lalu menyusun keduanya dalam kotak dessert sebelum diberi topping remahan cake.
Baca Juga: Yamaha Fazzio Hadirkan Special Edition Sunset Blue, Tampilkan Nuansa Retro Summer yang Semakin Skena
Bolu Red Velvet Kukus Dibuat dengan Yogurt dan Cocoa Powder
Pembuatan dimulai dengan menyiapkan loyang berdiameter 13 sentimeter yang dioles tipis menggunakan mentega agar cake mudah dilepaskan setelah matang.
Selanjutnya telur, gula pasir, emulsifier, garam, dan vanila dimixer hingga mengembang, kental, dan berjejak. Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, dimasukkan tepung terigu protein sedang, cocoa powder, baking powder, serta pewarna merah.
Dalam video dijelaskan bahwa cocoa powder memberikan warna merah khas red velvet yang tidak terlalu mencolok. Sementara penggunaan Greek yogurt membantu memberikan rasa sedikit asam sehingga warna merah pada cake terlihat lebih cerah.
Minyak goreng dan yogurt terlebih dahulu dicampur dengan sebagian kecil adonan sebagai proses “memancing” sebelum dikembalikan ke adonan utama. Teknik ini membuat proses pengadukan menjadi lebih mudah sekaligus menjaga tekstur adonan tetap ringan.
Adonan kemudian ditimbang sekitar 225 gram untuk setiap loyang berdiameter 13 sentimeter sebelum dikukus menggunakan api kecil hingga sedang selama kurang lebih 18–20 menit.
Cream Cheese Lumer Jadi Daya Tarik Utama
Setelah cake matang dan dingin, masing-masing cake dipindahkan ke dalam kotak dessert berukuran sekitar 12 x 11 sentimeter yang umum digunakan sebagai kemasan tiramisu atau dessert box.
Baca Juga: KIP Digital Tidak Berlaku, Masih Bisakah Diaktifkan? Ini Penyebab dan Solusi Agar PIP Kembali Cair
Sementara itu dibuat saus cream cheese menggunakan cream cheese suhu ruang, vanila, susu kental manis, whipping cream cair dingin, serta sedikit susu sebagai penyesuai kekentalan.
Cream cheese terlebih dahulu diaduk hingga benar-benar halus tanpa gumpalan. Setelah itu ditambahkan susu kental manis dan whipping cream hingga menghasilkan tekstur lembut menyerupai whipping cream yang kental.
Apabila saus masih terlalu padat, ditambahkan sedikit susu hingga mencapai konsistensi yang mudah dituang ke bagian tengah cake.
Saus kemudian dimasukkan ke dalam plastik segitiga dan disiram pada bagian tengah cake sehingga membentuk tampilan lava cheese yang menjadi ciri khas dessert ini.
Topping Crumble Melengkapi Tampilan Cake
Sisa potongan cake yang tidak digunakan dihancurkan menjadi crumble untuk dijadikan topping di atas saus cream cheese.
Remahan cake tersebut ditaburkan di sekitar bagian tengah sehingga memberikan tampilan lebih menarik sekaligus menambah tekstur saat disantap.
Dalam video, pembuat resep menyebut hasil akhirnya memiliki tekstur cake yang sangat lembut dengan rasa perpaduan vanila, cocoa, dan red velvet yang berpadu dengan saus cream cheese gurih.
Tingkat kemanisan saus juga dapat disesuaikan dengan selera. Jika menginginkan rasa lebih manis, susu kental manis maupun gula halus dapat ditambahkan sesuai kebutuhan.
Menurut pembuat resep, Red Velvet Lava Cheese ini merupakan salah satu dessert viral yang mudah dibuat, memiliki tampilan premium, dan sangat cocok dijadikan menu jualan karena memadukan cake kukus yang lembut dengan saus keju yang lumer di setiap sajian.
source:youtube @Luvitaho
Editor : Ayu Nur Laily