RADAR TULUNGAGUNG - Resep Kopi Mont Blanc dengan perpaduan Americano dan cloud foam rasa jeruk bisa menjadi ide minuman yang menarik untuk dijual.
Kopi Mont Blanc ini memadukan espresso dengan sirup jeruk, lemon, serta lapisan cloud foam yang lembut. Perpaduan tersebut menghasilkan cita rasa manis, gurih, segar, dan lembut dalam satu minuman.
Pembuatan Kopi Mont Blanc diawali dengan meracik Americano Orange. Siapkan sirup sebanyak sekitar 30 gram, kemudian tambahkan sari buah lemon hingga total takaran sekitar 40 gram.
Lemon digunakan untuk memperkuat karakter rasa jeruk. Sebenarnya, penggunaan sirup jeruk saja akan menghasilkan rasa yang cenderung manis, tetapi tambahan lemon membuatnya memiliki sensasi asam dan segar.
Setelah campuran sirup siap, masukkan espresso sekitar 20 gram. Kemudian tambahkan air sebanyak 100 gram dan aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Larutan Americano Orange tersebut kemudian disisihkan.
Baca Juga: Hangat dan Mengenyangkan, Kolak Roti Kacang Hijau Cocok Jadi Camilan Saat Udara Dingin
Cara Membuat Cloud Foam
Tahap berikutnya adalah membuat cloud foam yang menjadi lapisan atas Kopi Mont Blanc. Bahan dasarnya berupa susu UHT sekitar 30 gram dan bubuk whip cream sekitar 3,5 sampai 5 gram.
Kedua bahan tersebut kemudian dicampur dengan sedikit garam. Garam menjadi salah satu bahan yang digunakan untuk memberikan rasa gurih pada foam.
Perpaduan whip cream, susu, dan garam menghasilkan cloud foam dengan rasa yang menyerupai es krim. Karena susu yang digunakan tidak dalam kondisi dingin dari kulkas, campuran juga diberi es batu sekitar 5 gram.
Seluruh bahan kemudian dikocok menggunakan milk frother hingga teksturnya lembut dan mengembang.
Setelah itu, tambahkan sedikit sirup rasa orange, sekitar 5 gram. Bahan tersebut disebut dapat membuat rasa cloud foam semakin menyerupai es krim jeruk.
Cloud foam kemudian kembali dikocok hingga teksturnya lembut dan cukup mengembang. Setelah foam siap, proses peracikan Kopi Mont Blanc masuk ke tahap akhir.
Baca Juga: Segarnya Es Pisang Ijo, Jajanan Khas Makassar yang Cocok Jadi Pelepas Dahaga saat Musim Kemarau
Racik Kopi Mont Blanc
Siapkan cup dan masukkan es batu secukupnya. Tuangkan larutan Americano Orange yang sebelumnya sudah dibuat.
Setelah itu, tuangkan cloud foam di atasnya. Foam akan membentuk lapisan lembut di bagian permukaan minuman sehingga menghasilkan tampilan yang menjadi ciri khas Kopi Mont Blanc.
Minuman itu bisa ditambahkan garnish orange. Untuk versi yang lebih sederhana, Kopi Mont Blanc cukup disajikan dengan Americano Orange dan cloud foam.
Cloud foam pada Kopi Mont Blanc disebut memiliki rasa seperti es krim jeruk. Perpaduan manis dan gurih terasa pada foam, sementara Americano memberikan karakter kopi yang kemudian berpadu dengan rasa jeruk.
Bagi yang sedang mencari ide jualan minuman dengan bahan sederhana, Kopi Mont Blanc bisa menjadi salah satu pilihan. Resep ini mengandalkan perpaduan kopi, sirup jeruk, lemon, susu, dan whip cream untuk menghasilkan minuman dengan tampilan serta rasa yang berbeda.
Editor : Vidya Sajar FitriSumber : Diolah dari berbagai sumber