RADARTULUNGAGUNG,JAWAPOS.COM - Resep ayam goreng ketumbar bawang ini memadukan aroma ketumbar, daun jeruk, dan bawang putih dalam satu hidangan. Ayam dimarinasi terlebih dahulu agar bumbu lebih meresap sebelum digoreng hingga bagian luarnya crispy.
Resep ayam goreng ketumbar bawang tersebut menggunakan ayam yang sudah dipotong. Dalam materi, takaran yang dibuat adalah untuk dua ekor ayam. Jika ingin menggunakan satu ekor, seluruh resep bisa dibagi menjadi dua.
Proses memasak dimulai dengan menghaluskan bawang-bawangan, kemiri bakar, kunyit, jahe, serta daun jeruk tanpa bagian batangnya. Bumbu kemudian diberi ketumbar dalam jumlah banyak, seasoning, sedikit air, dan sedikit minyak.
Baca Juga: Motor Listrik Sprinto Dibanderol Rp25 Jutaan, Tarikannya Buas tapi Ada Kekurangannya
Marinasi Ayam Minimal Satu Jam
Bumbu yang sudah dihaluskan dicampurkan langsung dengan ayam. Setelah itu, bawang putih yang sudah digeprek turut dimasukkan dan seluruh bahan diaduk hingga rata.
Ayam kemudian dimarinasi minimal satu jam agar rasa asin dan gurih dari bumbu meresap. Ayam juga bisa didiamkan semalaman jika ingin bumbu lebih meresap.
Setelah proses marinasi selesai, tepung maizena baru ditambahkan. Penempatan maizena di tahap akhir dilakukan agar proses penyerapan bumbu tidak terganggu. Tepung tersebut juga membantu membuat bagian luar ayam menjadi lebih crispy ketika digoreng.
Jika adonan terasa kurang air, sedikit air dapat ditambahkan. Ayam kemudian diaduk kembali sampai maizena tercampur rata.
Baca Juga: Motor Listrik Indomobil Sprinto EV Bisa Tempuh 110 Km, Segini Tenaga dan Biaya Casnya
Sambal Pedas dengan Tomat dan Jeruk Limau
Sambil menunggu ayam dimarinasi, sambal bisa disiapkan. Bahan yang digunakan antara lain cabai rawit, tomat hijau, tomat merah, terasi, garam, gula, dan tambahan micin.
Tomat yang dimasak bersama cabai digunakan untuk membantu mengurangi rasa pedas. Semua bahan digoreng dengan minyak yang cukup banyak hingga harum dan matang.
Bahan sambal kemudian diulek. Teksturnya tidak perlu dibuat terlalu halus karena sambal yang agak kasar dinilai memberikan sensasi lebih segar. Setelah itu, perasan jeruk limau ditambahkan untuk memberikan aroma dan rasa segar.
Setelah ayam selesai dimarinasi dan diberi maizena, minyak dipanaskan. Ayam kemudian digoreng sampai berwarna cokelat dan matang.
Ayam yang sudah matang bisa langsung disajikan bersama sambal. Bawang putih yang ikut digoreng juga menjadi garing dan dapat dimakan bersama ayam.
Dalam materi, ayam yang dipotong tidak terlalu besar cukup dimarinasi sekitar satu jam. Namun, jika ingin rasa bumbu lebih kuat, ayam dapat didiamkan semalaman sebelum digoreng.
Perpaduan ketumbar, daun jeruk, dan bawang putih menjadi ciri rasa utama hidangan ini. Ketika ayam matang sempurna, bagian dalamnya tidak lagi berwarna merah, sementara bagian luarnya tetap garing.
Ayam goreng ketumbar bawang ini juga bisa disantap dengan nasi putih dan sambal. Satu lauk dengan sambal yang diulek kasar disebut dapat memberikan rasa yang berbeda pada setiap suapan.
Baca Juga: Motor Listrik Indomobil Sprinto vs Tirano, Mana yang Lebih Cocok ?
Editor : Fadhilah Salsa BellaSumber : Pinterest