RADARTULUNGAGUNG,JAWAPOS.COM - Resep ayam pop bisa menjadi pilihan menu rumahan bagi pencinta masakan khas dengan cita rasa gurih dan lembut. Dalam resep ini, ayam dimasak menggunakan air kelapa, santan, bawang putih, jahe, daun salam, serai, dan daun jeruk sebelum digoreng sebentar. Hidangan ini juga dilengkapi sambal merah yang dibuat dari cabai, bawang, tomat, serta kuah dari sisa rebusan ayam.
Ayam pop dalam resep ini menggunakan sekitar 1 kilogram ayam potong berukuran kecil. Kulit ayam dapat dilepas atau tetap digunakan sesuai selera. Bumbu utamanya cukup sederhana, sehingga proses memasaknya bisa dilakukan di rumah tanpa banyak bahan.
Cara Membuat Ayam Pop
Langkah pertama dalam resep ayam pop adalah menghaluskan enam siung bawang putih dengan sedikit air. Setelah itu, masukkan ayam ke dalam pan bersama bawang putih yang sudah dihaluskan.
Tambahkan dua lembar daun salam, dua batang serai, lima lembar daun jeruk yang sudah disobek, serta dua ruas jari jahe yang diiris tipis. Bumbui dengan 1,2 sendok teh garam, 1,2 sendok teh kaldu ayam bubuk, satu sendok teh gula pasir, dan 1,2 sendok teh lada bubuk.
Selanjutnya, tuangkan 800 mililiter air kelapa dan santan instan. Sebagian santan, sekitar dua sendok makan, disisihkan untuk digunakan dalam pembuatan sambal.
Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata, kemudian masak sampai mendidih. Setelah mendidih, tutup pan dan ungkep ayam menggunakan api kecil selama sekitar 40 hingga 50 menit atau sampai ayam empuk.
Selama proses memasak, ayam sesekali perlu diaduk agar matang secara merata. Setelah empuk, ayam diangkat dan ditiriskan. Ayam sebenarnya sudah dapat langsung disantap, tetapi bisa digoreng sebentar untuk memberikan tekstur yang lebih nikmat.
Baca Juga: Resep Cumi Saus Padang Empuk dan Kenyal, Rahasianya Ada di Teknik Ini
Resep Sambal Merah Ayam Pop
Sambal menjadi salah satu pelengkap penting dalam hidangan ini. Bahan yang digunakan terdiri dari 10 siung bawang merah, enam siung bawang putih, 15 cabai keriting merah, dua cabai merah besar, dan satu buah tomat.
Semua bahan dipotong kasar terlebih dahulu, kemudian ditumis dengan minyak sampai layu dan matang. Setelah itu, matikan api dan biarkan bumbu sedikit dingin.
Masukkan bumbu ke dalam blender bersama 250 mililiter air sisa rebusan ayam. Haluskan sampai teksturnya benar-benar lembut.
Setelah itu, tuangkan kembali sambal ke dalam wajan. Tambahkan 1,2 sendok teh garam, 3/4 sendok teh kaldu ayam bubuk, 1,2 sendok teh gula pasir, sedikit micin, serta dua sendok makan santan yang sebelumnya disisihkan.
Masak sambal menggunakan api kecil sambil terus diaduk. Proses ini dilakukan sampai sambal matang, tidak lagi berbau langu, dan warnanya menjadi lebih gelap.
Sambal kemudian bisa langsung digunakan atau disaring terlebih dahulu. Penyaringan membuat tekstur sambal menjadi lebih halus.
Kuah dan Penyajian Ayam Pop
Sisa air rebusan ayam juga bisa dimanfaatkan menjadi kuah pendamping. Saring air rebusan tersebut, lalu masak sampai mendidih.
Setelah mendidih, masukkan satu sendok makan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga tercampur rata dan masak menggunakan api kecil sampai kuah sedikit mengental.
Sementara itu, ayam yang sudah diungkep digoreng sebentar. Proses penggorengan tidak perlu dilakukan terlalu lama. Setelah itu, ayam diangkat dan ditiriskan.
Ayam pop kemudian disajikan bersama sambal merah dan kuah gurih dari sisa rebusan. Kombinasi ayam yang empuk, sambal yang lembut, serta kuah gurih membuat hidangan ini cocok disantap selagi hangat.
Baca Juga: Punya Uang Lebih ? Upgrade Diri Ini Disebut Lebih Bernilai daripada Foya-Foya
Editor : Fadhilah Salsa BellaSumber : Pinterest