TULUNGAGUNG - Aroma manis ubi yang dipanggang perlahan langsung terasa saat mendekati lapak ubi Cilembu bakar milik Alfandi. Di atas bara api, ubi berkulit kecokelatan dimatangkan hingga bagian dalamnya lembut dan memiliki cita rasa manis khas.
Ubi Cilembu bakar menjadi pilihan camilan sederhana yang bisa dinikmati saat sore atau ketika ingin menyantap kudapan hangat. Proses pembakaran menghadirkan aroma khas, sekaligus membuat tekstur ubi terasa lebih lembut dan legit.
Alfandi mengatakan, ubi Cilembu dipilih karena memiliki karakter rasa yang berbeda dibandingkan ubi pada umumnya. Ketika dibakar dengan tingkat kematangan yang tepat, rasa manis alaminya semakin terasa tanpa perlu tambahan bahan lain.
“Kalau sudah dibakar, biasanya rasa manisnya lebih keluar. Teksturnya juga jadi lembut dan legit. Jadi sebenarnya tanpa tambahan macam-macam pun sudah enak,” jelasnya.
Baca Juga: Mengapa Hubungan dengan Pelanggan Penting bagi Usaha Kuliner? Bukan Sekadar Menjual Makanan
Untuk mendapatkan ubi Cilembu bakar dengan tekstur yang pas, proses pembakaran perlu dilakukan secara perlahan. Ubi tidak langsung dipanggang menggunakan api besar karena bagian luar bisa cepat gosong ketika bagian dalamnya belum matang sempurna.
Karena itu, pengaturan bara menjadi salah satu hal yang diperhatikan selama proses pemanggangan. Panas perlu dijaga agar ubi matang merata dan teksturnya menjadi empuk.
“Yang penting apinya dijaga. Kalau terlalu besar, luarnya cepat gosong tapi dalamnya belum matang. Jadi lebih enak dibakar pelan-pelan sampai benar-benar empuk,” jelas Alfandi.
Pembakaran perlahan juga menjadi bagian dari proses untuk mendapatkan karakter ubi yang diinginkan. Saat matang, ubi memiliki tekstur lembut dengan rasa manis alami yang menjadi daya tarik utamanya.
Baca Juga: Resep Ayam Pop Lengkap dengan Sambal dan Kuah, Empuk dan Gurih
Ubi Cilembu bakar menawarkan pilihan kudapan bagi pencinta makanan sederhana. Aroma hasil pembakaran dan teksturnya yang lembut membuat camilan ini cocok disantap selagi hangat.
Selain itu, harga yang relatif terjangkau menjadi salah satu daya tarik makanan tradisional tersebut. Di tengah beragam pilihan jajanan kekinian, ubi bakar tetap memiliki tempat bagi orang yang mencari camilan dengan cita rasa sederhana.
Ubi Cilembu bakar dapat dinikmati tanpa tambahan macam-macam karena rasa manisnya sudah menjadi karakter utama. Bagi yang ingin mengisi waktu santai pada sore hari, kudapan hangat ini bisa menjadi alternatif untuk menemani waktu istirahat.(meg)
Editor : Vidya Sajar Fitri