RADAR TULUNGAGUNG - Banyak di antara kita yang masih belum tahu perbedaan daun ketumbar, daun parsley, dan daun seledri.
Memang jika dilihat secara sekilas daun ketumbar, daun parsley, dan daun seledri. tampak sama membuat banyak orang kesulitan membedakannya.
Walaupun memiliki peran menambah aroma pada masakan nyatanya daun ketumbar, daun parsley, dan daun seledri memiliki aroma, rasa, nutrisi dan manfaat yang berbeda.
1. Ketumbar
Berasal dari famili Apiaceae dan genusnya Coriandrum.
Daun ketumbar memiliki daun paling tipis di antara ketiganya, ujung daunya lebih tumpul dan berbentuk bulat.
Batang tanaman sama-sama beraiar dan mrmiliki rongga. Memiliki warna yang lebih terang dari parsley dan seledri.
Ketumbar juga memiliki rasa dan aroma yang lebih kuat di antara parsley dan seledri. Beberapa orang berpendapat aroma dan rasa mirip kulit jeruk atau citrus.
Daun ketumbar mengandung mineral , antioksidan dan vitamin K yang tinggi sehingga membantu dalam proses pembekuan darah.
Manfaat yang lainnya dapat menurunkan kadar gula darah dan menurunkan kolesterol
2. Parsley
Berasal dari Famili: Apiaceae Genus Petroselinum.
Memiliki tekstur daun yang lebih tipis dari seledri, dengan bentuk daun memanjang sedikit oval pada ujung daun.
Parsley memiliki aroma yang lebih lembut dan ringan sedangkan rasa lebih segar sehingga sering digunakan untuk ayam panggang, hiasan maupun saus.
Dilansir dari laman UMSU parsley mengandung zat besi, vitamin A, vitamin C, dan folat yang penting dalam pembentukan sel darah merah.
Parsley juga mengandung berbagai mineral, seperti magnesium, potasium, folat, zat besi, dan kalsium.
Parsley memiliki manfaat menyehatkan tulang, menyehatkan mata, mencegah kanker dan mencegah diabetes.
3. Seledri
Berasal dari Famili: Apiaceae Genus apium.
Daun seledri memiliki tekstur daun yang lebih tebal, bentuk daunnya melebar dan lebih lancip dengan warna hijau tua daunnya lebih panjang dari parsley dan ketumbar.
Aroma yang dimiliki seledri cenderung segar dan halus sedangkan rasa tidak sekuat ketumbar lebih lembut dan khas.
Seledri sering digunakan sebagai bahan pelengkap masakan seperti bakso, soto, maupun sayur sop sebagai bahan campuran membuat tumis dan telur dadar.
Seledri adalah sayuran yang sangat tinggi akan kandungan serat dan mengandung vitamin C, beta karoten, dan flavonoid.
Setidaknya, terdapat 12 jenis nutrisi antioksidan tambahan yang terkandung dalam satu tangkai seledri.
Seledri memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh diantaranya menjaga kesehatan pencernaan, melindungi sel dan organ dan meningkatkan kemampuan kognitif
Editor : Dharaka R. Perdana