NASIONAL - Salah satu kue lebaran yang sering dicari adalah nastar, kudapan klasik untuk hari Raya Idul Fitri yang sebentar lagi akan tiba.
Kue nastar sendiri telah banyak dijumpai di rumah masyarakat Indonesia ketika merayakan hari raya.
Ada resep nastar yang sudah turun temurun, ada pula yang dikreasikan sendiri seperti yang dibagikan oleh Chef Devina Hermawan.
Dilansir radartulungagung.jawapos.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep membuat kue kering nastar.
Nastar
Bahan adonan nastar:
270 gr tepung terigu protein sedang
110 gr maizena
125 gr Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
125 gr Anchor Unsalted Butter
100 gr susu bubuk
110 gr gula halus
2 butir kuning telur
½ sdt garam
75 gr Anchor Cheddar Cheese, parut
Bahan selai nanas:
750 gr nanas parut
160 gr gula pasir
5 buah cengkeh
1 sdm Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
1 sdm Anchor Unsalted Butter Bahan olesan:
2 butir kuning telur
1 sdm minyak
1 sdm Anchor Full Cream Milk
Cara membuat:
1. Panaskan wajan, masukkan nanas, gula pasir, dan cengkih, masak hingga menyusut lalu tambahkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter, masak kembali hingga menyatu dan lengket.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, dinginkan.
3. Bentuk bulat selai dengan menggunakan sendok takar ukuran ¼ sdt atau 3 gr kemudian masukkan ke dalam kulkas.
4. Untuk adonan, kocok Anchor Tinned Salted Butter dan Anchor Unsalted Butter hingga menyatu lalu tambahkan gula halus kocok kembali hingga pucat dan mengembang.
5. Tambahkan kuning telur satu per satu lalu masukkan garam, kocok kembali.
6. Masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu yang telah disaring, aduk dengan spatula.
7. Tambahkan Anchor Cheddar Cheese, aduk rata hingga menyatu lalu bentuk bulat dengan sendok takar ukuran satu sendok teh atau enam sampai tujuh gram.
8. Masukkan isian selai nanas, bentuk bulat lalu simpan ke dalam loyang yang sudah dialasi.
9. Panggang nastar di suhu 130-135 derajat celcius selama 15-18 menit.
10. Bikin olesan nastar, campurkan kuning telur dengan minyak dan Anchor Full Cream Milk, aduk rata.
11. Keluarkan nastar lalu oles dengan olesan hingga rata, panggang kembali selama delapan sampai 10 menit. Siap disajikan.
Itulah resep nastar ala Devina Hermawan untuk inspirasi kue lebaran yang sebentar lagi.***
Editor : Henny Surya Akbar Purna Putra