NASIONAL – Bulan Ramadan merupakan bulan yang ditunggu-tunggu bagi umat muslim. Banyak kegiatan dan tradisi yang ada pada bulan Ramadan salah satunya adalah mencicipi kuliner khas di bulan Ramadan.
Ada berbagai kuliner yang dapat kamu jumpai di bulan ramadan mulai dari takjil sampai makanan berat.
Untuk menikmati ragam kuliner ramadan kita dapat membuat sendiri di rumah. Berikut 3 daftar resep kuliner khas Ramadan yang dapat kalian buat di rumah:
1. Kolak Pisang
Kolak pisang merupakan salah satu kuliner yang sering kita jumpai pada bulan ramadan. Berikut adalah resep kolak pisang yang dapat kalian tiru di rumah.
- 10 Pisang Kepok
- 100 g Gula Aren
- 4 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Tepung Maizena
- 1 Sc Santan Kara @65 ml
- 1 lbr Daun Pandan
- Sejumput Garam
- 700 ml air
Cara pembuatan:
Kupas kuit pisang lalu potong pisang berbentuk serong lalu sisihkan. Kemudian masak air sampai mendidih. Setelah mendidih masukan gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan kemudian masak hingga mendidih sehingga gula larut kemudian angkat.
Setelah itu siapkan panci yang lebih besar untuk menyaring larutan gula tadi lalu masak lauran gula tadi hingga mendidih. Setelah mendidih masukan pisang lalu tunggu 10 menit.
Selagi menunggu kolak pisang matang buat larutan pengetal dari tepung maizena dan larutan air. Setelah kolak dimasak sekitar 10 menit masukan santan kara dan larutan pengental lalu masak kembali selama 10 menit lagi sambil diaduk sampai kolak pisang matang.
2. Petulo
Petulo merupakan kuliner jajanan legend khas Blitar yang terdapat pada bulan Ramadan. Rasanya yang enak dan tampilan cantik. Berikut ini adalah resep Pentolo yang cantik dan enak.
Bahan Petulo
- 500 gr tepung beras
- 30 gr tepung tapioka
- 1 liter air mendidih ( ½ sdt garam + 1 sdm gula pasir + 1 lembar pandan wangi)
Kuah
- 1300 ml santan ( dari 1 buah kelapa)
- 130 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 lembar pandan wangi
Cara Pembuatan
Kukus tepung beras kurang lebih 30 menit. Setelah dikukus tambahkan tepung tapioka lalu aduk hingga merata. Kemudian masak air mendidih yang diberi ½ sdt garam, 1 sdm gula pasir, dan 1 lembar pandan.
Setelah mendidih masukan ke dalam adonan lalu aduk hingga merata.
Setelah adonan tercampur rata bagi adonan menjadi 3 lalu beri pewarna makanan. Kemudian siapkan daun pisang yang dioles dengan minyak untuk alas petulo.
Kemudian cetak petulo dengan cetakan dan taruh petulo pada daun pisang tadi. Kemudian kukus petulo sekitar 15 menit.
Sembari menunngu petulo kita buat kuah petulonya. Pertama masukan santan ke dalam panci lalu tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan wangi. Kemudian masak sambil diaduk hingga mendidih. Setelah petulo dan kuah sudah masak sajikan dalam mangkuk dan petulo siap dinikmati.
3. Bongko Kopyor
Bongko Kopyor merupakan jajanan khas gresik yang hanya ada pada bulan Ramadan. Rasanya yang gurih dan nikmat membuat bongko kopyor memiliki banyak penikmat. Untuk resep bongko kopyor sebagai berikut.
Bubur Sumsum
- 100 gr tepung beras
- 30 gr tepung larut/tapioka
- 1/4 sdt garam
- 1000 ml santan encer ( santan instan 300 ml+ air jadi 1 liter)
Bubur Sagu Mutiara
- 1000 ml air putih
- 100 gr sagu mutiara
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung tapioka + 50 ml air putih untuk mengentalkan
Pelengkap
- 4 buah daun pisang/sesuai kebutuhan
- 15 buah tusuk gigi
- 1 buah daging kelapa muda
- 6 -7 buah nangka potong sesuai selera
- 3 buah pisang tanduk/sesuai selera
- 5 lembar roti tawar
- 2 lembar daun pandan
- 1000 ml santan encer + 100 gr gula pasir + 1 lbr pandan ( masak sampai gula larut)
Cara Pembuatan
Potong roti, nangka, dan nangka sesuai selera. Campur bahan - bahan bubur sumsum kemudian aduk hingga merata. setelah itu masak bubur sumsum sampai mengental kemudian sisihkan.
Untuk memasak sagu mutiara pertama panaskan air hingga mendidih lalu masukan sagu mutiara dan masak selama 5 menit. Lalu tutup panci hingga 30 menit.
Setelah itu masak lagi hingga 7 menit. Lalu masukan gula dan aduk sampai larut kemudian sisihkan.
Langkah terakhir panaskan kukusan. Lalu siapkan daun pisang dan isi dengan toping yang ada setelah itu siram dengan santan encer sekitar 2 - 3 sendok sayur atau sesuai selera. Lalu bungkus dan kukus hingga matang. Setelah dikukus siap disajikan.***
Editor : Henny Surya Akbar Purna Putra