NASIONAL - Membuat takjil yang mudah dibuat dan nikmat disantap bersama keluarga.
Mulai dari yang menyegarkan hingga legit karena rasa dan teksturnya dapat mengembalikan energi setelah puasa.
Resep membuat takjil dibawah ini dapat dibuat di rumah dan cocok dinikmati bersama keluarga.
Es Kuwud
Bahan-bahan:
- 3 kg Timun (kupas buang bijinya lalu serut)
- 1 bj Melon (kupas buang biji lalu serut)
- 1/2 kg jeruk nipis (separuh diperas separuh di iris tipis)
- 1 kg gula cairkan kasih pewarna makanan ijo
- 1 botol besar sprite
- 1 botol sirup Marjan hijau rasa melon
- 5 Bks Nutrisari rasa leci (optional)
- 1 ikat daun Mint (optional)
- 1 Bks Selasih (cuci bersih lalu rendam air matang)
- 1 galon air
- secukupnya Es batu
Cara Membuat:
- Siapkan wadah besar ukuran 20 literan,
- Semua bahan dimasukkan jadi satu (daun mint diremas-remas dulu lalu dimasukkan),
- Tambahkan air aduk rata koreksi rasa tambahkan es batu,
- Es kuwud Siap dihidangkan.
Bubur Sumsum Cendil
Bahan Biji Salak/Cendil :
- 300 gr ubi kuning (bisa pakai ubi cilembu juga boleh)
- 100 gr atau 10 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
Bahan Bubur Sumsum :
- 200 gr atau 20sdm tepung beras
- 1600 ml air + 2 bungkus santan kara 65ml (perbandingan air 800 ml + 1 bungkus kara 65ml) atau kalau pakai kelapa (1/2 butir kelapa, diperas dengan air 800ml)
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdt garam
Bahan Air Gula :
- 500 gr gula aren
- 100 gr atau 10 sdm gula pasir
- 1200 ml air
- 2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 4 sdm tapioka, dilarutkan dengan air
Bahan Saus Santan :
- 500 ml air + 2 bungkus santan kara 65ml (perbandingan air 250ml + 1bungkus kara 65ml) atau kalau pakai kelapa (1/2 butir kelapa, diperas dengan air 250ml)
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
Biji salak/cendil:
- Panaskan air, bila sudah mendidih masukkan ubi, rebus kurang lebih 15 menit,
- Bila sudah matang, langsung buang kulitnya, dan haluskan saat masih panas & campurkan tepung tapioka dan garam, bulatkan,
- Bila sudah dibulatkan, panaskan air. Bila sudah mendidih, masukkan biji salak / cendil. Angkat, biji salak/cendil bila sudah mengapung, tiriskan.
Bubur sumsum:
- Campur tepung beras, santan, daun pandan, dan garam, aduk-aduk terus hingga meletup, bila sudah meletup kecilkan api dan tetap aduk-aduk kurang lebih 5 menit, agar tekstur lebih padat kemudian angkat
- Air gula:
- Campurkan gula aren, gula pasir, dan air. Bila sudah mendidih, angkat dan saring (biar ampas gula tidak ikut).
- Setelah itu rebus kembali, masukkan daun pandan dan garam. Bila sudah mendidih, masukkan biji salak dan larutan tepung tapioka. Aduk-aduk sampai mengental.
Saus santan:
- Masak santan bersama daun pandan dan garam. Aduk terus hingga mendidih, Angkat.
- Penyajian:
- Ambil bubur sumsum taruh di dalam mangkok, siram dengan Air gula dan biji salak/cendil, lalu siram dengan Saus santan. Selamat mencoba.***