NASIONAL - Mendekati hari raya Idul Fitri 1445 H, makin banyak yang berburu kue untuk suguhan ketika Lebaran nanti.
Namun tidak ada salahnya membuat kue Lebaran sendiri di rumah yang mudah dan dapat dibagi dengan tetangga.
Salah satu resep kue Lebaran yang banyak diburu oleh ibu rumah tangga menjelang Lebaran adalah resep kue Kastengel.
Memiliki cita rasa gurih, asin, dan renyah, membuat kue satu ini tidak sepi peminat. Dirangkum radartulungagung.jawapos.com dari akun YouTube atha naufal, berikut resep kue Kastengel khas Lebaran.
Resep Kue Kastengel
Bahan-bahan:
300 gram margarin (blueband cake & cookies)
100 gram butter
2 kuning telur
250 gram keju parut
25 gram susu bubuk
650 gram tepung terigu
Olesan dan taburan:
3 kuning telur + 1 sdt susu kental manis
keju parut secukupnya
Cara membuat:
Siapkan 250 gram keju parut yang diamkan hingga mengering selama sekitar tiga hingga empat jam.
Setelah keju mengering, siapkan wadah dan masukkan 300 gram margarin dan 100 gram butter. Campur hingga lembut dan tercampur rata, bisa menggunakan whisk atau spatula.
Masukkan 2 kuning telur dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan keju parut yang telah diangin-anginkan sebelumnya, supaya hasil cookiesnya nanti kering dan renyah.
Baca Juga: Impian Mas Boy tentang Masa Depan Pertanian, Peternakan dan Perikanan
Masukkan 650 gram tepung terigu (protein rendah) dan 25 gram susu bubuk. Aduk hingga tercampur rata. Pastikan adonan tercampur rata dengan tekstur yang lembut.
Ambil sedikit adonan dan bulatkan, lalu cetak dengan pemotong kue sesuai selera. Alasi meja kerja dengan plastik, lalu letakkan adonan di atasnya. Gilas adonan hingga ketebalan sedang, dan cetak dengan pemotong kue.
Tata adonan diatas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi dengan kertas roti. Olesi permukaan adonan dengan campuran 3 kuning telur dan 1 sendok teh susu kental manis, lalu beri taburan keju parut di atasnya.
Panaskan oven selama sekitar 10 menit pada suhu 170 derajat Celcius dengan api atas dan bawah. Panggang cookies selama sekitar 40 menit atau hingga kuning kecoklatan.
Setelah matang, angkat dari oven dan biarkan hingga dingin.
Kue Kastengel siap disajikan dan dimasukkan ke dalam toples untuk suguhan di hari Lebaran.***
Editor : Henny Surya Akbar Purna Putra