NASIONAL - Ketika kita berbicara mengenai mie, ada satu hidangan yang tak tertandingi dalam kepedasan dan kelezatannya Mie Setan. Inspirasi dari Mie Gacoan, hidangan ini telah menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang unik dan menggugah selera.
Penggemar makanan pedas pasti akan jatuh cinta dengan hidangan yang satu ini. Mie setan, kreasi ala Devina Hermawan.
Kali ini, kita akan membahas cara membuatnya secara sederhana di rumah. Yuk, simak bahan-bahannya!
Bahan-bahan:
- 300 gram mie basah ukuran kecil
- Daun bawang cung, iris
- Kulit pangsit goreng
Bahan untuk membuat topping ayam:
- 250 gram dada ayam filet
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- ¼ sendok teh merica
- 1 sendok makan minyak
Bahan untuk membuat minyak bawang:
- 15-20 siung bawang merah, iris
- 200 ml minyak
Bahan untuk membuat sambal :
- 150 gram cabai rawit merah
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh penyedap
- 50 ml air
- Minyak untuk menumis
Penyajian per porsi untuk membuat mie versi manis :
- 150 gram mie
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh kecap ikan
- ¾-1 sendok makan kecap manis
- ⅛ sendok teh penyedap
- ⅛ sendok teh merica
- 2 sendok makan minyak bawang
- Sambal sesuai selera
Penyajian per porsi untuk membuat mie versi asin :
- 150 gram mie
- 2 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh kecap ikan
- ⅛ sendok teh penyedap
- ⅛ sendok teh merica
- 2 sendok makan minyak bawang
- Sambal sesuai selera
Baca Juga: Sudah Tahu Makanan Geti Khas Tulungagung? Begini Cara Bikinnya
Cara membuat :
Membuat topping ayam :
1. Dimulai dengan mengeringkan ayam menggunakan tisu dan memotongnya memanjang kemudian pindahkan ke mangkuk.
2. Selanjutnya, geprek bawang putih dan campurkan dengan ayam bersama garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan minyak.
3. Aduk hingga rata, tutup dengan cling wrap, dan biarkan selama 10 menit.
4. Setelah itu, panaskan sedikit minyak dan tumis ayam hingga agak kecokelatan kemudian tiriskan dan haluskan menggunakan food processor.
Cara membuat sambal dengan menggunakan wajan yang sama dengan topping ayam :
1. Panaskan minyak, goreng bawang hingga kering, kemudian pisahkan bawang dan minyak.
2. Selanjutnya, panaskan sedikit minyak dan tumis cabai rawit bersama garam, kaldu bubuk, dan air.
3. Setelah matang, haluskan sambal menggunakan food processor.
Untuk membuat pangsit ayam :
1. Potong kotak pangsit,
Lalu untuk versi lainnya masukkan ayam ke dalamnya. Oleskan air di pinggiran pangsit, bentuk segitiga, dan beri lipatan di sampingnya.
2. Panaskan minyak dan goreng pangsit hingga kecokelatan kemudian tiriskan.
Baca Juga: Begini Cara Membuat Lasagna Dengan Mudah
Menyajikan mie :
1. Didihkan air dan rebus mie hingga matang kemudian tiriskan.
2. Untuk mie asin, campurkan mie dengan kecap asin, kecap ikan, penyedap, merica, minyak bawang, dan sambal sesuai selera. Aduk rata dan tambahkan topping ayam, bawang goreng, pangsit goreng, dan daun bawang. Sajikan dalam piring dan hidangkan.
3. Sementara untuk mie manis, campurkan mie dengan kecap asin, kecap ikan, kecap manis, minyak bawang, penyedap, merica, dan sambal sesuai selera. Aduk rata, tambahkan topping ayam, bawang goreng, pangsit goreng, dan daun bawang dan sajikan.
Mie Setan yang lezat dan pedas siap dinikmati dengan sentuhan topping ayam, sambal, dan pangsit yang menggugah selera. Selamat menikmati sajian istimewa ini! ****
Editor : Henny Surya Akbar Purna Putra