NASIONAL - Makanan viral di tahun 2024 ini salah satunya adalah milk bun Thailand, konon katanya milk bun Thailand ini terinspirasi dari milk bun asal Hokkaido Jepang.
Milk bun ini merupakan roti sobek yang manis. Terbuat dari mentega dan isian krim, dan gula dengan taburan khas susu bubuk putih.
Ada dua jenis milk bun, yakni "Kanom Pang Neay Sod" atau Fresh Butter Bread yang berisi krim mentega, dan "Kanom Pang Nom Sod" atau Fresh Milk Bread yang berisi krim susu. Satu porsi Milk bun berisi 6 sobek, karena terkenal mahal, karena itu tidak ada salahnya jika mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah.
Berikut resepnya :
Siapkan bahan-bahan berikut ini :
- Tepung terigu berprotein tinggi sebanyak 255 gram
- Gula pasir sebanyak 38 gram
- Susu bubuk sebanyak 20 gram
- Whip cream bubuk sebanyak 20 gram
- Ragi sebanyak 4 gram
- Bread improver sebanyak 2 gram
- Garam sebanyak 4 gram
- Butter sebanyak 38 gram
- Susu cair sebanyak 150 gram
Bahan diplomat krim :
- Susu cair sebanyak 300 ml
- Gula sebanyak 60 gram
- Tepung maizena sebanyak 20 gram
- Custard powder sebanyak 10 gram
- Kuning telur sebanyak 1 butir
- Butter sebanyak 10 gram
- Whipcream bubuk sebanyak 75 gram + air es 150 gram untuk mengocok
Cara membuat :
1. Cara membuat milk bun :
- Campurkan bahan-bahan ini kedalam mixer, tepung, gula, ragi, susu bubuk, whipcream bubuk dan susu cair.
- Kemudian mixer sampai halus. Selanjutnya masukkan butter dan garam, kemudian mixer lah adonan hingga elastis.
- Timbanglah adonan 20 gram kemudian bentuk menjadi bulat.
- Letakkan baking paper sebagai alas loyang, kemudian tata bulatan milk bun kedalam loyang.
- Diamkan selama 1 jam. Setelah 1 jam, olesi susu cair dan taburi tilpis saja tepung maizena di atasnya.
- Kemudian panggang lah sampai matang dengan suhu api bawah 200° C untuk 13 menit (sesuai oven masing-masing).
Baca Juga: Viral Kue Cubit, Ternyata Bahan-bahannya Mudah Didapat!
2. Cara membuat diplomat krim :
- Campurkan bahan-bahan ini,
- Gula, tepung maizena, kuning telur, susu, custard powder.
- Kemudian aduk sampai meletup, jika sudah meletup masukkan butter dan aduk kembali. Tutup dengan plastik kemudian dinginkan.
3. Kocok whipcream dan air es hingga kaku, kemudian masukkan custard cream tadi, dan kocok hingga merata.
Angkat milk bun yang sudah matang, kemudian beri lubang atasnya lalu semprotkan adonan whipcream kedalam dan permukaan milk bun. Jangan lupa untuk menaburi susu bubuk dan gula dingin di atas milk bun.
4. Sajikan dan nikmati.
Bahan-bahan ini menggunakan whipcream agar milk bun memiliki lembut yang awet, selain itu isian custard sendiri dapat di ganti dengan kesukaan masing-masing.***
Editor : Henny Surya Akbar Purna Putra