TULUNGAGUNG - Indonesia kaya akan ragam cabai yang memiliki karakterisrik unik dan khas di setiap daerah.
Kondisi geografis tiap wilayah di Indonesia yang berbeda-beda menjadi salah satu faktor munculnya karakteristik unik tiap varietas cabai.
Cabai merupakan salah satu bumbu dapur yang eksistensinya hampir tidak dapat dihilangkan dari dunia perkulineran Indonesia.
Kuliner Indonesia yang khas dan memiliki cita rasa pedas, terlebih lagi masyarakatnya yang sangat menggemari masakan pedas menjadikan cabai sebagai bahan pangan yang populer.
Tak heran jika harga cabai di pasaran bisa melonjak tinggi apabila sedang musim gagal panen. Hal ini tentunya diakibatkan karena permintaan pasar yang tinggi pula.
Indonesia memiliki berbagai jenis macam cabai yang mungkin masih jarang diketahui, terlebih bagi orang-orang yang tidak tinggal di daerah penghasil varietas cabai tersebut.
Belakangan yang ramai diperbincangkan di media sosial adalah cabai gendot yang berasal dari Dieng.
Selain cabai gendot, ada pula beberapa varietas cabai yang ada di Indonesia dan memiliki keragaman tingkat kepedasan.
Cabai Gendot
Cabai ini memiliki bentuk unik yang menyerupai paprika. Bentuk inilah yang melandasi penamaan cabai gendot, yang memiliki bentuk menggelembung atau membengkak.
Jenis cabai ini juga banyak tumbuh di daerah beriklim sejuk dengan ketinggian lebih dari 1.000 meter dari permukaan laut. Tidak heran jika Dieng dipilih sebagai tempat budidaya cabai tersebut karena oleh lahan pertanian yang tepat.
Cabai gendot diklasifikasikan punya tingkat pedas antara 100.000 hingga 350.000 Scoville Heat Units (SHU).
Cabe gendot memiliki rasa pedas yang kuat dan khas.Selain itu, cabe gendot juga memiliki aroma yang sedikit manis atau mirip paprika,
Cabai Jawa
Jenis cabai ini cukup populer di Jawa. Dikenal dengan bentuknya yang silinder memanjang dan memiliki tekstur pada permukaannya.
Cabai jawa memiliki rasa pedas, namun tidak menyengat, bahkan cenderung hangat. Selain itu, cabai jawa memberikan sensasi rasa yang khas dan aroma rempah yang kuat.
Hal inilah yang menjadikan cabai jawa kerap digunakan sebagai jamu puyang karena mengandung zat besi yang tinggi dan nutrisi lainnya yang dapat membantu tubuh memproduksi lebih banyak sel darah merah dan mencegah anemia.
Cabai Pelangi
Cabai ini memiliki warna cabai yang menarik seperti pelangi. Jenis cabai ini bisa dikonsumsi dengan kelebihan memiliki tingkat kepedasan lebih tinggi dibanding cabai sejenis dari varietas lain dan bisa juga menjadi hiasan di rumah dan perkantoran.
Selain keindahan visual, cabai pelangi juga memiliki potensi manfaat kesehatan karena mengandung antioksidan, terutama pada varietas yang memiliki warna ungu.
Cabai Katokkon
abai katokkon adalah jenis cabai yang berasal dari Toraja, Sulawesi Selatan. Ia dikenal karena rasa pedasnya yang kuat dan aroma yang khas, sering digunakan dalam masakan tradisional Toraja.
Bentuknya cabai ini unik, menyerupai paprika mini dengan ujung yang runcing. Cabai ini memiliki tingakt kepedasan hinggan 600.000 SHU.
Selain menambah nafsu makan, cabai katokkon juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan seperti antioksidan, membantu masalah persendian, dan melancarkan aliran darah.
Indonesia memiliki beragam jenis cabai yang beragam pula karakteristiknya tiap varietas. Selain memberikan rasa pedas, cabai-cabai tersebut juga memperkaya cita rasa masakan nusantara.
Khasiat yang dimiliki tiap jenis cabai merupakan warisan lokal yang patut dilestarikan. Mengeksplorasi berbagai jenis cabai di Indonesia adalah salah satu cara terbaik menikmati keragaman rasa pedas yang ditawarkan dapur nusantara. (*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah