RADAR TULUNGAGUNG - Saat musim hujan, banyak orang mengeluh karena nasi jadi cepat basi meski baru beberapa jam dimasak.
Padahal, saat musim kemarau, nasi yang sama bisa bertahan lebih lama untuk dinikmati bersama lauk.
Apakah ini hanya kebetulan, atau ada penjelasan ilmiahnya? Yuk, kita bahas penyebab nasi cepat basi saat musim hujan dan cara mencegahnya.
Baca Juga: Anti Repot Saat Hujan! Ini Checklist Barang Wajib Musim Penghujan
1. Kelembapan Udara Tinggi Memicu Pertumbuhan Bakteri
Saat musim hujan, kelembapan udara meningkat drastis. Hal ini ideal untuk pertumbuhan bakteri dan jamur, terutama bakteri Bacillus cereus yang memang ada pada beras.
Akibatnya, nasi yang baru dimasak akan lebih cepat berbau asam dan berubah teksturnya.
2. Suhu Lingkungan Lebih Rendah, tapi Tidak Stabil
Mungkin terdengar aneh, tapi suhu yang lebih dingin saat hujan justru membuat nasi lebih cepat basi.
Baca Juga: Mie Instan Andalan Saat Cuaca Hujan yang Selalu Bikin Hangat Suasana
Kenapa? Karena suhu yang hangat-lembap di sekitar nasi membuat pertumbuhan mikroorganisme lebih optimal.
Nasi yang dibiarkan di suhu ruang bisa menjadi sarang bakteri hanya dalam 4-6 jam saat musim hujan.
3. Uap Air Terperangkap di Dalam Nasi
Saat dimasak, nasi menghasilkan uap air. Pada musim hujan, udara yang lembap membuat uap ini sulit menguap sempurna.
Sehingga butiran nasi menjadi lebih lembek dan menciptakan kondisi lembap yang disukai bakteri. Semakin lembap nasi, semakin cepat proses pembusukan terjadi.
Baca Juga: Makanan yang Cocok saat Cuaca Dingin, Comfort Food Bikin Nyaman
4. Kualitas Air dan Beras Berpengaruh
Beberapa daerah mengalami perubahan kualitas air saat musim hujan, seperti meningkatnya kandungan mikroorganisme atau mineral tertentu.
Selain itu, jika beras disimpan di tempat yang lembap, kemungkinan adanya jamur dan spora bakteri meningkat, yang akhirnya mempercepat nasi menjadi basi.
5. Kebiasaan Menyimpan Nasi yang Salah
Banyak orang masih menyimpan nasi di suhu ruang terlalu lama saat musim hujan. Padahal, penyimpanan yang salah adalah penyebab terbesar nasi cepat basi.
Menyimpan nasi panas dalam wadah tertutup rapat juga bisa memerangkap uap, membuatnya cepat berlendir dan berbau.
Baca Juga: Sunscreen Tetap Wajib Dipakai Meski Cuaca Mendung atau Hujan, Ternyata Ini Pemicunya
Tips Agar Nasi Tidak Cepat Basi Saat Musim Hujan
- Simpan nasi dalam rice cooker agar suhunya stabil.
- Jangan menutup nasi saat masih panas, biarkan uapnya keluar terlebih dahulu.
Baca Juga: Sering Rebahan Bisa Picu Penyakit, Ini Risiko Kesehatan yang Harus Diketahui
- Gunakan wadah bersih dan kering untuk menyimpan nasi.
- Hindari menyentuh nasi dengan tangan, gunakan sendok bersih.
- Masukkan nasi ke kulkas jika tidak akan langsung dikonsumsi.
Nasi cepat basi saat musim hujan bukan sekadar kebetulan, melainkan karena kelembapan tinggi, suhu tidak stabil, pertumbuhan bakteri, dan kebiasaan penyimpanan yang kurang tepat.
Dengan mengetahui penyebabnya, kamu bisa mengantisipasi dan menjaga nasi tetap segar lebih lama, bahkan di musim hujan sekalipun. ****
Editor : Dharaka R. Perdana